Кускус и шкампи чине базу овог мароканског вегетаријанског и веганског пилафа или салате. Срдачан избор зачина, укључујући ђумбир, паприку и свјежину, дају овом марошкском рецепту кускусу, јединствени укус и лијепе текстуре и укусе других састојака, укључујући слатки кромпир, тиквице, чичку и папричице, борове ораси и сувог грожђа, равнотежу из једноставности кускуса да створите посуду која се завршава прилично разнолика и узбудљива.
Немојте застрашивати листом дугих састојака овог кускузног јела, јер је то једноставно припремити, а многи састојци су само зачини, од којих су неки прилично чести и вероватно већ имате. Плус, кускус сам траје само неколико минута да се припреми. Слободно изоставите једну или две зачина, ако их немају на располагању, али комбинација свих њих заједно стварно даје овом кускусу свој јединствени марокански укус и мирис.
Ако вам се свиђају марокански укуси или кускузна јела, пробајте овај лак вегетаријански и вегански кускус и чичак пилаф. Овај рецепт је и вегетаријански и вегански, али кускус није без глутена. Ако вам је потребан рецепт за глутен, само замените кускусе за замену без глутена, као што је квиноа или неко друго зрно без глутена ако сте тражили верзију веганске верзије без глутена и тиме прилагодите време кувања . Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1 слатки кромпир (сецкано)
- 1 тиквице (нарезане)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 тбсп. маслиново уље
- 1/4 чаше воде
- 1 15 оз. Можда јешчек (добро исцедан)
- 2 црвена или жута паприка (сецкана)
- 1 тсп. кумин
- 1/2 тсп. земља свашта
- 1/2 тсп. ђумбир
- 1/2 тсп. паприка
- Дасх цаиенне паприка
- Дасх цимет
- 1/4 тсп. мушкатни орах
- 1/4 тсп. соли (морске соли или соли косхера су најбоље)
- 2 чаша кускуса, некуван
- 3 шољице воде за кување кускуса
- Опционо: матице од 1/2 чаше
- 1/2 чаше грожђица
Како да се направи
- Прво, у великом лонцу или жбуњу, сутирајте слатки кромпир, тиквице и бели лук у маслиновом уљу све док једва нећете, око 5 минута.
- Додајте у чичку, папричице, 1/4 чаше воде и све зачине: кумин, свиленкаста, ђумбир, паприка, цајен попер, цимет, мушкатни орах и сол.
- Покријте посуду и пустите да се смеша симулира све заједно још 5 минута, уз мешање повремено.
- У одвојеној великој посуди покријте кускус водом. Донесите до вреле, а затим покријте посуду са сосом и уклоните га са врућине. Дозволите кускусу да седи око 15 минута, или док не постане светло и пухасто када се помеша.
- Комбинирајте кувани слатки кромпир, тиквице, дивљач и пепперс мешавину са кускусом, или, за лепу презентацију, поставите кускус, а затим сипајте смешу на врх и служите одмах.
- Провуците у розине и борове махуне непосредно пре служења, или потресати на врху.
Слутба за слутење: Споон припремљен кускус у пецено пецено ткање, или ако је у прженим папричицама.
Као кускус? Као кување здравих и једноставних вегетаријанских јела код куће? Ево идеја о здравом рецепту
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 869 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 356 мг |
| Угљени хидрати | 146 г |
| Дијетска влакна | 19 г |
| Беланчевина | 31 г |