Улично кухање на Тајланду је једноставно, са минималним списком састојака, а ипак је укус толико укусан. Исти ће вам се наћи исто што и овај једноставан рецепт за пилетину тамјанске лемонграсса. Немојте бити преварени једноставношћу састојака - када су састављени, резултати су тако укусни. Овај рецепт је изведен из мојих авантура разговарајући са уличним кувари на Тајланду и гледајући шта раде - једина разлика је у томе што се пилетина пече уместо на роштиљу или на жару. Волим да направим ово јело са четвртастим комадима, али бутине, па чак и пилеће дојке добро раде (обавезно оставите кожу за најбоље резултате). Одлично са пиринчем или чак и кромпиром ако вам не смета мали Исток-среће-Запад на столу. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 4 четвртине пилећих комада (или 1 мала цела пилетина)
- 2 стабла
- лемонграсс
- 1/4 чаша лука (фино исецкан)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 свјежи црвени чили (млевени или до чајних пахуљица од 1/2 кашичице)
- 3 кашике
- рибљи сос
- 2 кашике сојиног соса
- 1 жличица смеђи шећер
- 1/2 може густо кокосово млеко
Како да се направи
- Лагано прережите лимунску траку, а затим га исецкајте фино колико можете (алтернативно можете користити процесор хране или хеликоптер за млевени део). Такође пржите лук, бели лук и чили.
- Поставите пилетину у роштиљу или равну пећницу за печење и обришите те биљке по целом кожу, све стране. Лагано потресајте сол и бибер.
- Покријте и оставите у фрижидеру да маринирате најмање 1/2 сата или до 6 сати.
- Угрејати пећницу до 350 Ф. Комбинујте рибљи сос, соја сос, смеђи шећер и кокосово млеко. Мешати заједно док се шећер не раствори.
- Сипајте ово преко пилетине, окрећући се засићеним. Покушајте да набавите што више лекова на површини коже.
- Додајте 1/4 чаше воде у роостер / пан у и око пилетине.
- Покријте и поставите у средини пећнице на печење 45 минута за комад пилећег меса, или 1 сат за цело пилетину.
- Скините поклопац и печите додатних 15-20 минута, или док пилића није златно-браон (време печења може бити дуже за целу пилетину).
- Врх са парчинима свежег креча и чили, по жељи или само служи као што је. У пратњи с пуно тајландског јасмина пиринач са стране и ЕЊОИ!
Сјајна бочна јела: ово јело лепо покреће нешто оштро и зелено. На Тајланду, ово би било једноставно као резанци свежег краставца који су поставили страну сваке плоче. Или, за дивну тајландску салату која иде добро са овом јелом, пробајте ову једноставну тајландску тортуену салату са кокосом , или - ако имате још времена, ову тајландску салату од калука , за коју сам утврдио да је веома популаран са гостима. Надам се да ћете уживати у ансамблу колико и ми!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 530 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 105 мг |
| Натријум | 1,648 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 38 г |