Историја кокице

Попцорн је постао једна од најомиљенијих прехрамбених производа у Америци, али је уживала широм света хиљадама година. Можда је најстарија прехрамбена храна на свету, кокица лако се кувати и може бити зачињена на стотине начина .

Кокошињско порекло - ко је открио кокице?

Историја кокице је дубока широм Америке, где је кукуруз главна храна, али најстарији кокичар познат до данас пронађен је у Новом Мексику.

Дубоко у сувој пећини позната под називом "Бат пећина" откривене су мале главе кукуруза, као и неколико појединачних попрсканих зрна. Ово откриће су направили Херберт Дицк и Еарле Смитх 1948. године. Зрно је од тада био угљеник дати отприлике 5.600 година старости.

Украсане погребне урне у Мексику од 300. године приказују бозаног кукуруза са попрсканим зрнима који облаћују његову главу. Докази о кокицама по целој Централној и Јужној Америци, посебно Перуу, Гватемали и Мексику, су бескрајни. Азтец Индијанци су користили кокице не само за јело, већ и декорацију одјеће и друге церемонијалне украсе.

Амерички Индијанци широм Северне Америке такође имају богату историју документујући потрошњу кокице. Поред језгра пронађених у Новом Мексику, у Јути је пронађено језгро отприлике 1.000 година старости у пећини за коју су сматрали да је насељена индијанцима из Пуебла. Француски истраживачи који су дошли у нови свет пронашли су кокице које су направили Ирокуоис Индијанци на подручју Великих језера.

Пошто су колонисти почели да се крећу у Северну Америку, усвојили су популарну храну за храну у Индијској Америци. Не само да је кокица једла за снацк, већ је такође пријављено да је јео млеком и шећером као житарицу за доручак. Кокице су такође кували колонисти са малом количином меласе, стварајући ужину сличну данашњем кукурузу.

Савремена попцорн историја - од филмова до микроталаса

Нови Американци су наставили да воле и конзумирају кокице, а до деведесетих година то је била једна од најпопуларнијих храна за храну. Кокица није била уобичајено направљена код куће, већ се продавала и на генералним продавницама, концесионим штандовима, карневалима и циркусима.

Иако је развијено неколико начина пуцања кукуруза, прву комерцијалну кокичарску машину измислила је Чарлс Цреторс у Чикагу 1885. Машина је била мобилна да би јој омогућила да крене на улице и да има горионик за бензин. Популарност ових продавача уличних кокица порасла је приближно у исто време када су се филми појавили на сцени. Често се продавачи ромских кокица могу наћи у близини гомиле, посебно изван позоришних кућа. Ова случајност је родила традицију кокице као омиљене филмске ужитке.

Током велике депресије, кокица је била једна од ретких хране за храну која би могла бити доступна свима. Током Другог светског рата, када су шећер и остали потроłњи рађени, популарност кокице порасла је још више.

Са проналаском телевизије, присуство гледалаца у кинима је пало, а потрошња кокице је такође порасла. Тај пад је брзо преокренуо када су Американци још једном почели да конзумирају кокице.

Увођење комерцијално доступног микроталасног кокица 1981. довело је до повећања кокице на кућну потрошњу.

Данас, Американци једу око 17 милијарди кварта попрсканих кукуруза годишње, а број се чини само пење.