Пољски кремасти супа (Сербиан Цириллиц Дилл Пицкле Супа) (Зупа Огоркова)

Овај рецепт за пољску кремасту докуку са киселином или зупа огоркова (ЗОО-пах ох-гоорр-КОХ-вах) је зимски колега љетње понуде хладне краставачке супе .

У Пољској и осталим деловима Источне Европе, пре хлађења, кафић је био уобичајени начин очувања воћа, поврћа, меса и јаја. Овде, кисели краставчићи, оно што зовемо само обична кикирики, у врелом јуху је основа за ову укусну супу.

Неке верзије користе парадајз или кетцхуп базу, али ова популарнија варијација користи киселу крему, а ако замијените поврће за пилеће колаче, то је потпуно вегетаријанско.

Данас, захваљујући расхлађивању и доступности продуката током целе године, ова супа се може уживати у зими или љето.

Овај алтернативни аутентични рецепт за супе за качкаваљ од Гвиздаłи села у регији Мазовиа у Пољској направљен је базом од пилеће чорбе, шаргарепе, кромпира, парснипа и павлаке.

Шта ћеш ти требати

• 2 кашике маслаца
• 1 средњи лук (преполовљен и резан)
• 4 шоље од пилетине или поврћа
• 4 велика качкаваљка од кора (око 3 шољице исецкане)
• Сок од 2/3 шоље (или вода)
• 4 велика кромпира (ољуштена и резана на 1/2-инчне коцке)
• 2 кашике свињског брашна
• 1 чаша павлака
• Сол и црни бибер
• Опционо: шећер по укусу
• Опционално: сецкано свјеже копље за гарнисх

Како да се направи

1. Талити маслац у великом лонцу. Лукати лук до прозирне, око 3 минута.
2. Додајте јухо, киселину, кисели краставац и кромпир. Донесите до вреле, смањите топлоту и утопите док се кромпир не понуди, око 20 минута.
3. Смеши брашно с кисом. Помешајте киселу смрзнуту смешу тако што ћете убрзати у мало вруће супе.
4. Поурите каљено киселу крему у врућу супу, непрекидно пуцајте, све док не дође до врела. Смањите топлоту на ниско и утурајте 3 минута или док се мало не згушите.

1. Прилагодите зачини сољу и бибером и опционим шећером.
2. У овом тренутку, супу се може оставити буцмастим или пуренираном на баршунастој конзистенцији вицхиссоисе .
3. Послужите у грејаним посудама, обложеним опционираним свјежим копером и праћеним срчаним ражљивим хлебом.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	282
Укупно масти	14 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	33 мг
Натријум	1.518 мг
Угљени хидрати	34 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	6 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)