Арроз цон лецхе , пиринач са пиринчем, традиционални је шпански десерт, који се јела у многим регионима у Шпанији и широм Латинске Америке. Слатка је и кремаста, направљена од пиринча, кувана у млеку или крему, затим са укусом цимета и лимуна. Овај рецепт ажурира традиционални пудинг пириначом додајући желатин и беланчевине да створи чврсту торту која се може резати на комаде.
Пошто пиринач пиринча је толико популаран у свету који говори шпански, постоје многе верзије Рице Пуддинг Цаке, тако да смо укључили неке од њих на дну овог рецепта.
Шта ћеш ти требати
- 1 / 2- 1 чаша воде
- 1 кашика биљног уља
- 1 ½ шољице целог или смањеног мастног млека
- Лупина 1/2 средњег лимуна
- 1 Цимет палица
- 1/3 лб средње зрна пиринач
- Шећер гранулат од 2/3 чаше
- 8 фл оз за крпање
- 1 Коверат без прашкастог желатина (или 3 желатинске фолије)
- 3 јаје белци
- 1 тсп земља цимета
Како да се направи
- Сипајте воду и биљно уље у средњу посуду и поставите цимет палицу и лимуну у млеко. Покријте и загрејте на високој температури и доведите до врућине.
- Додајте пиринач у воду и кувајте пиринач 10 минута, а затим додајте млеко и завршите кување пиринча. Када се пиринач у потпуности припреми, уклоните и одбаците штапић цимета и лимуна. Окрените топлоту и мешајте шећер док се не раствори.
- Док се пиринач кува, сипајте крему у велика мјерна чаша и додајте желатин. Разблажите желатин док се не раствори.
- Сипајте крему са желатином. Добро промешати.
- Ставите јаје белце у средњу посуду за мешање стакла и пребијте до крутог врха са електричним гумом. Уклоните сос од тепиха са врућине и пажљиво пребаците јајаће белце у мешавину пиринча.
- Сипајте пиринчеве пиринче у стаклену посуду или плесни и оставите да се охлади. Када се охлади, хлади у хладњаку неколико сати док се мешавина не постави.
- Када сте спремни за послуживање, посекајте на комаде и потресите врх циметом из земље.
Варијације
- Додајте 1 тсп земља цимета у пудинг пиринча пре хлађења. Затим посипајте врх са шећером и користите кулинарску бакљицу како бисте створили изгорену шећерну кору.
- Замијените коверту умјесто прашкастог желатина.
- Направите крушку са кречером или с кремовима Марије или Крехом Креамом и растопљеним путером.
- Направите замрзавање дулце де лецхе . Топлота 1 шоља дулце де лецхе . Отпустите коверат желатина у крему од чаше 1/2 чаше. Мешајте у дулце де лецхе и допустите прелити торту након што је охлађен и постављен. Вратите се у фрижидер док се не замрзне.
- Направите базу лагане торте или бизцоцхо , а затим проширите арроз цон лецхе на врх.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 452 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 10 мг |
| Натријум | 112 мг |
| Угљени хидрати | 79 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 15 г |