Од 12. века, доводећи кућу сланина зарађује високу хвалу
Амерички омиљени свињски производ инспирисао је небројене интернетске мемоје из 21. века и колекције поп културе: "Имали сте ме у сланини." "Или волиш сланину или грешиш." "Држи се мирно и стављаш сланину." Али страст за оздрављеном свињетином иде назад.
Бацон у старом и средњем веку
Слана свињска стомак се појавила на столовима за храну пре хиљадама година у Кини. Методе сушења свињског меса расле су у целом Римском царству и англосаксонским сељацима куваним с сланином.
Све до 16. вијека, средњи енглески термин бацон или бацоун се односио на свињетину уопште. Реч бакон потиче из различитих германских и француских дијалеката, укључујући француски бако, заједнички германски баккон и старој теутонски бацке, који се односе на леђа. Али рез који се обично користи за производњу сланине долази са стране или стомака свиње. У савременој Енглеској, страна сланине се назива гаммон , а парче сланине познато је као рашер.
У 12. веку црква у енглеском граду Дунмов обећала је сланину сланине свако ожењеном човјеку који се може заклети пред заједницом и Богом да се није сварио с својом женом годину дана и дан. Муж који је могао "донијети сланину" био је врло цењен од стране заједнице због његовог издржавања.
Бацон у Новом Свету
Краљица Изабела послао је осам свиња на Кубу са Кристофером Колумбо, али Национални одбор за свињетину одобрава Хернандо де Сото-у као "отац америчке свињске индустрије". Довео је 13 свиња на обале Новог света 1539; у року од три године његово стадо је порастао на 700.
Нативе Американци су се, наводно, заљубили у укус и лако прихватили свиње и свињетине као мировне понуде. До 1653. године, брзо распрострањена, слободна роаминг и непоправљива популација свиња скоро је ометала холандску изградњу зида на острву Манхаттан, чији је циљ био задржавање Британаца и Индијанаца из Нев Амстердама.
Сајт је касније постао познат као Валл Стреет. Свиње су у 19. вијеку наставиле да се дивље у Нев Иорку.
Бацон на модерном столу
У старости која је свесна здравља , можда очекујете да ћете наћи масну сланину на листи пожељних намирница. Па ипак, како свако ко се бави свињским стомаком може вам рећи, сланина може једнократно подићи тржиште свињетине. Американци троше 70 посто сланине са доручком. Међутим, хрустљаво, слано месо такође игра као сендвићи састојак и омиљени кувари у финим ресторанима, тако да су сломови сланова понекад узроковали пораст цена. Ипак, сланина остаје сјајан када је у питању додавање укуса. Бацон афиционадос уживају у сухом месу у оба класична јела као што су смешци и авантуристичке мешавине од сланог сладоледа до чоколаде покривене сланине до јам џак. Са доступним сортама са ниским садржајем натријума и витамина, чак и диетер може бити умерен.