У Перуу, октобар месеца познат је као "Ел Мес Морадо" или "пурпурни месец" у част Ел Сенор де лос Милагрос или господар чуда. Туррон де Дона Пепа је првобитно био једино током овог месеца славе. Сада се може наћи током целе године у продавницама, али се и даље углавном продаје и прави код куће током ел Мес Морада.
Туррон де Дона Пепа је слатка, лепљива, укусна укусна јела. Као и воћка, то је мало стеченог укуса за неке, и то је много боље домаће.
То је забавно направити - то је као играње са линцолн логовима. Штапићи за колаче су слојевити, а потом намочени у укусни смеђи шећерни сируп, традиционално направљен са цханцаца; можете заменити смеђи шећер и меласу. Туррон де Дона Пепа ће задржати неколико недеља у контејнеру за грејање.
Шта ћеш ти требати
- За Тесто:
- 3 кашичице семена јунеја
- 1/2 чаше воде
- 1 жлица сусама
- 4 шоље за све намене
- 1 кашичица соли
- 1 кашика шећера
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1/2 шоље хладног путера
- 1/2 чаша поврћа
- 5 жуманца
- 1 кашичица ваниле
- 1 жлица аниса од жлица
- За сируп:
- 3 1/2 чаше воде
- 1 јабука
- 1 креч
- 1 наранџасто
- 7-унца врећа срезева
- 3 цимет палице
- Прстохват соли
- 2 чајне жличице
- 1 кашичица
- Опционално: 1
- цела свеска
- 1 шоље шећера
- 1 1/2 чаше тамно смеђи шећер
- 1 кашика меласе
- За Топпинг:
- Канди потресају
Како да се направи
Направите тесто
- Линију 8-инчне четке за печење са 2 комада обложеног воштаног папира. Оставите додатни папир који виси преко ивица посуде.
- Додајте 1 жлица семен јанежа на 1/2 чашу воде и доведите до вреле.
- Укопи се 1 минут, а затим уклоните са врућине и оставите да се охлади.
- Остатак семена јунежа и семена сезама на 300 Ф храните до златне и мирисне.
- Поставите семе јунеја, семе сезама, брашно, сол, шећер и прашак за пециво у посуду прехрамбеног процесора.
- Додајте хладно масло и скроба поврћа и укратко обрадите све док смеша није пијана у текстури.
- Додајте жуманце, ванилију и анису и кратко поступајте.
- Додајте хлађене семе јунеја и водите жличицу у исто време све док се смеша не удје у тесто.
- Обмотајте тесто у пластичном омотачу и охладите 1 сат.
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- На површини која је просута, увуците половину охлађеног теста дебљине 1/2 инча. Исечите тесто на 8.5- до 8.5-инчни квадрат.
- Склоните квадрат дужине у 1/2-инчне траке и ставите их на листу за печење. Поновите са другом половином теста.
- Поновите ожиљке и исеците на сличне траке све док не искористите све тестове.
- Исперите колаче са колачићима од 20 до 25 минута или до златне боје. Уклоните се из рерне и оставите да се охлади.
Направите сируп
- Додајте 3 1/2 чаше воде у посуду. Резање јабуке, лимете и наранџе у четвртине и додајте у посуду. Додајте слане, циметове штапове, со, каранфилиће и свјежицу.
- Дајте воду до врућине, а затим спустите врућину и уроните, покривите, око 20 минута, или све док комади јабука нису мекани и провидни.
- Кад се делови јабуке кувају и просветљују, уклоните воће и воду из врућине.
- Мјешавите смешу у чесму преко чистог лонца. Отпустите воће и зачине.
- Додајте шећер, смеђи шећер и меласе у напуњену течност и доведите до цурења.
- Укопи се док мешавина не достигне 240 Ф. Сируп ће творити танку нит када се заврта од кашике. Нека се сируп охлади 3 до 5 минута.
Саставите Туррон
- Покријте дно панице обложене воштаним папиром са печеним тракама за колаче постављене један поред другог. Црумбле оне цоокие стрип и користите мрвице да попуните сву рупу између трака.
- Направите још један слој колачића за колаче на врху првог слоја, али их ставите навише преко првог слоја. Попуните рупе са мрвицама. Понављајте све док се не користе сви тракови, заустављајући се са потпуним горњим слојем.
- Пажљиво сипајте врући сируп полако преко колачића, допустити да се потопи у све кутове и кутије.
- Врхунско покријте бомбонима.
- Нека турон остане неколико сати док се потпуно не охлади.
- Кад је цоол, подигните восак папир да бисте уклонили турон са посуде и утрљали га у жељени број комада.