Чајне лишће додајте деликатан "Гарлицки" укус за азијске и западне рецепторе
Кинези расте и кувају са луком од белог лука најмање 3.000 година (од династије Цхоу - 1027. пне до 256. пне). Али популарност ове грациозне биљке са лепим белим цветовима протеже се изван Кине. Јапански кухари називају лиснате лисице "нира" и често их употребљавају у рецептима за месо и морске плодове. И многи азијски кухари не би сматрали да је мешавина-фри комплетна без додавања сецканих свјежих лиснатих лутака за мало додатног укуса.
Ево неколико рецепата за чоколадне љиљане да пробате. Погледајте Версатиле Цхерри Цхивес за више информација о овој популарној биљци, укључујући и различите типове лутака, шта да радите када их однесете кући из продавнице, као и идеје о томе како да користите лиснате лутке у кинеским и не-азијским јелима. Поред тога, сазнајте о предностима здравља лисната од белог лука.
Рецепти Коришћењем чесна :
Кантонски пролећни ролки са свињетином и козицом - Нежне пролећне ролнице испуњене изрезаним свињетином, шкампима, црним печуркама и црним џемовима.
Вегетаријански потстикери - кинески лукови од белог лука додају укус рецепту од потстикса направљеног од пире тофу.
Цвијетне зечке Стир-фри - једноставна мешавина која иде добро са морским плодовима или резанцима
Здрава пилетина Цхов Меин - рецепт ХеартСмарт од Степхен Вонг
Измешана јаја са шљивовима - дишавци од белог лука веома лепо одликују јела са јајима.
Спроутс анд Цхивес Стир-фри - Деликатне жуте дуге су пржене са муњевим зрнима.
Нирареба - јапанска јела направљена са луком од белог лука (која се зове Нира у Јапану ) и саутеед јетре.
Салата од поврћа Са кашастим марелицама - зелена салата прелијено је поврћем која је маринирана у богатом додацима од козјег меса.
Цоцонут анд Сеафоод Јуице Витх Цхицкен Цхивес - ова верзија чувене Тајландске супе, Том Иам Гоонг, додаје сесекљан чеснуће .
Када је шареница не шарена? Када је китајски лутњак.
Својим белим цвијећем, дугим зеленим сноповима и одсуством сијалице, лиснате лутке имају снажну сличност са редовним дијамантима. То није изненађујуће, обоје су чланови породице лука. Међутим, у овом случају појављивања су превара. Док стандардни шарен има благ укус сличан луку, кинески лукови од белог лука познати су по јаком "гарлицки" укусу.
Комбинација изгледа као што је Цхиве и јак укус чине да су лиснате лишће популарне зачине. Наћи ће вам сјеме од дробљеника које се појављују у кинеским рецептима за супе, парадајзове, салате и чак маринаде од меса. Али немојте осјећати да морате извући вок, да уживате у њима. Дишавци од чесме чине укусну алтернативу редовним дијамантима у не-азијским јелима. Осетите слободу да додате неколико снипака слатководних слаткиша следећи пут када припремате јаја или омлет, или их замијените за редовне дијаметре у рецепту за сјебаног хлеба.
Треба ли још један разлог да их пробате? Они су одлична замјена за бели лук на ноћи када не осјећате као да разбијате и пелете каранфиле. Сада, све што је преостало јесте да одлучите која врста кинеског белог лука - од којих све долази из исте биљке - најбоље одговара вашим потребама:
Стандардни лукови од белог лука (Гау Цхои) - Ликови од белог лука изгледају слично дробљеницима, али су њихови листови широки и равни умјесто шупље.
Њихов ароматичан укус побољшава кувана јела, нарочито оне у којима се храна полако кварује у сосу, као што су црвено кувана јела или супе, или у пуњењу. Користите их тако да додате укус помфрита. Посебно добро иду уз јаја и морске плодове - често ћете их наћи у пару са јајима или шкампима.
Цвијетне дијамије (Гау Цхои Фа) - Цветне дробље имају шупље, светло зелене стабљике и жути пупољци на крају. Али немојте дозволити да њихова деликатна личност преварује: цвјетни џемови имају јачу ароматичност од Гау Цхои-а. Популарна деликатеса у кинеској кухињи, користе се у салатама и сами пржени. Жути пупољци чине привлачан украс и, за разлику од редовних дробњака, они су јестиви. Њихова популарност подразумева да се често лакше набављају цветови од чесна, како у редовним супермаркетима, тако иу азијским намирницама. Слободно их користите уместо лисната од белог лука.
Жуте пилиће (Гау Вонг) - Жуте дуге су брикети од белог лука који су узгајани испод покривача, без излагања директном сунчевом светлу. Ово спречава да листови постану зелени, пошто молекули који апсорбују хлорофил биљке никад не помажу.
Жуте дуге су дебеле пљоснате листове, жуту боју и благо "атионов" укус. Као цветне дуге, сматрају се деликатесом, а често служе сами или упарени са другим поврћем у мешању. Користите их у супе, са резанци или кад год желите да додате џемије са блажим укусом него било чесном или цветним дијамантима.
Савети за припрему и саветовање чесми за лигње
Свјежи бели лукови имају кратак вијек трајања.
При куповини редовних лутака од лука , потражите тамнозелене листове без икаквог знацаја влажења. Уклоните све тамнозелене лишће које су увеле пре кувања. Цвјетне дијете обично долазе у паковање, са крајевима већ украшеним. Потражите светлу зелену боју и масне жуте пупољке. Обе ове врсте џемова ће трајати неколико дана у оштром делу фрижидера. С друге стране, свеже жуте дуге треба користити у истом дану. Без обзира на коју врсту дива купујете, смањите крајеве ако нису већ обрезани и добро оперите пре употребе.
За најбоље резултате додајте љиљане близу краја процеса кувања - у супротном, укус избледи.
Информације о исхрани о луцерима
Дробњачице дају велики нутрицијски ударе за свега 30 калорија на 100 грама. Ниско у масти и високо у дијететским влакнима и протеинима, они садрже високе количине витамина Ц и каротена и представљају добар извор калцијума.
Такође садрже витамин Б1 и Б2. У кинеској медицини, брикети од белог лука сматрају се јангом или загревањем хране.
Чесна зрна - крајњи антисептик ?
Као и остали чланови породице лука и лука, лукови од белог лука садрже уље богато сумпором, које помаже дигестију и помаже промовисању тока крви. Помлађивачка моћ овог уља позната је од давнина, када су џемпери користили за лечење рана. Данас, кинески кувари стављају антисептичне особине лиснате зрна у добро кориштење комбиновањем дробњака са свињским мастима како би направили вок.
Више ресурса, укључујући и рецепте
Рецепти за чесну чоколаде - рецепти за све три врсте дробњака
Слика Иеллов Цхивес
Алтернативна имена :
Гарлиц цхивес: Гау Цхои, кинески цхивес, кинески прасак , Нира (у Јапану)
Цвеће: Гау Цхои Фа, цвјетни лукови од цвијећа, цвјетање кинеске дијеме, цвијеће празилук, китајски цвет кора,
Жуте пице: Бланцхед цхивес
Научно име: Аллиум Туберосум