Оно што је у имену?
Оно што је у имену? Колико пута сте погледали у мени ресторана и збуњени именом хране? Многа позната и класична јела су именована по људима; друге по регионима свијета, и још више користе само не-енглеска имена као дескриптори. Хајде да декодришемо ова имена и пронађемо неке одличне рецепте који се уклапају.
Кад год видите ове речи на менију или као део рецепта, традиционално помињу одређене састојке који се користе за припрему хране.
Једном када научите како направити Цхицкен Цацциаторе , на пример, онда можете пренијети те састојке у друге месо и проширити свој репертоар без напора. Порк Цацциаторе, Турска Цацциаторе, Ред Снаппер Цацциаторе и Хам Цацциаторе су све могућности.
Уживајте у овој информацији и овим рецептима.
А ла Кинг : Обично нека врста куваног меса, сервирана на енглеским колачима или тост, покривена сосом од бецхамел-а или морнаи-а.
Л 'Оранге : Месо сервирано са сосом укусеном наранџастом. Дуцк А најомаснији рецепт.
Адобо : Ово је име филипинског националног јела. Састоји се од меса куваног са луком, сирћетом, ловором и перерима.
- Адобо Сос
- Адобо Дри Руб
Алфредо : Ово богато јело је 1920. године направио ресторан Алфредо ди Лелло. То је крем или бели сос са сира и маслацем.
Амандин : Израђен од бадема, обложен бадемом или преливен орашама. Такође се зове бадем , али то је нетачно правопис француског израза.
Ау Гратин : Топ са сиром и / или дробљеницима, а затим грејање под броилером или печено да се растопи и формира кору.
Такође, име француске јаране направљене од поврћа или меса, постављене у посуду за печење и печене док су загрејане.
Брусцхетта : Брусцхетта је рецепт сам по себи, направљен од прженог хлеба гурнутог са белим луком и преливен парадајзом. Волим да користим ову технику на месу. Рибља брускета би била укусна са белим луком, преливен парадајзом, босиљем и хрскавим мрвицама.
Буффало : Комбинација хране и укуса која су оличена у предјело Буффало Цхицкен Винг. Плави сир, кремасти сос, хот сос и целера могу се користити у многим рецептима.
Цацциаторе : Италијанска реч за "ловач", ово се односи на храну припремљену са богатим парадајзом и поврћем сосом, укључујући биљке, лук, вино и печурке.
- Цроцкпот Цхицкен Цацциаторе
- Пилећи батаци Цацциаторе
Цајун : Кување акадијаца, људи који живе у луксузној луци и обали Мексичког залива. Храна је зачињена и бела, а обично кува у једном лонцу.
Царбонара : сос од тестенина направљеног сланином, јајима, понекад тешким кремом и сира Пармигиано-Реггиано.
Казино : Име по имену: Ресторан Казино у Њујорку.
Надувавање за месо, обично шкољке, направљене од сланине и свете тројице зелених паприка, лука и целера. Понекад су шкољке или остриге једноставно допуњене мешавином зачинуте маслацем и крухом.
- Цламс Цасино
Цок ау Вин : Буквално значи "пилетина у вину" и представља тјестенину у којој се пилетина, цела или бутина кувају поврћем и вином.
Цордон Блеу : Буквално значи "плаву траку" и назив је дат одликованим кухарима. При кувању је то месо од меса од сира и шунка; класично, Грујеров сир и пршут.
Цреоле : Обично кухање у стилу Нев Орлеанса са француским акцентима, користећи парадајз, зелене паприке и лук. Креолски зачини укључују мноштво различитих врста паприка. Цреоле су били богати садњаци на југу, а њихова кухиња одражавала су своје француско наслеђе.
Де Јонгхе : Именован након пар који је имао власништво у ресторану у Чикагу почетком 1900-их. Месо, обично шкампи или друге шкољке, слојевито са маслацем, мрвица од хлеба и белог лука, а затим печени.
Диабло : храна кува у богатом смеђем сосу направљеном са луком, луком, сирћетом и биљем; такође се зове девил .
- Диабло шниц сос
Диван : Обично је месо кухано у сосу од бецхамела или морнета и сервирано је са броколијем.
- Пилетина Диван касела
- Пилетина пита од диваног пита
Флорентин : У стилу Фиренце ова јела садрже спанаћ и можда бели сос.
- Пилећи Флорентин
- Димљени салмон Флорентин
Франгипане : Слатка пита или тарто пуњење направљено са млевеним бадемом. Такође се односи на сос од кремастог меса укусан бадемом или другим орасима. Такође се зове франгипани . Име је за Маркуиса Музио Франгипанија, италијанског броја у 16. веку.
Италиано : У стилу Италије. Ова фраза има веома широку дефиницију. Храна се производи помоћу типичних италијанских састојака као што су парадајз, бели лук, сир Пармигиано-Реггиано и босиљак.
Кијев : посуда са танким резом меса или филета ваљана око зачињеног путера, потом обложене мрвеним мрвицама и пржене до златно браон.
- Пилетина Кијев
Лоуис : Ово се односи на сос од мајонезе, тешке креме, зеленог лука и бибера, чили соса и лимуновог сока. Можда су створили Лоуис Давенпорт из Давенпорт хотела у држави Васхингтон. Обично се сервира са морским плодовима.
- Салмон Лоуис Салад
Маринара : свежи сос са парадајзом, белим луком, луком и биљкама попут босиљка и оригана.
- Цроцкпот Маринара Сос
- Туна Маринара
Марцо Поло : главно јело од броколија.
Ницоисе : То значи 'припремљено у Ници'. Рецепти обично укључују маслине, инчуне и парадајз.
Нормандија : То значи "у стилу Нормандије", региону Француске. Традиционално, јело је направљено од рибе напумпане с сосом Норманди, богатом комбинацијом маслаца и креме.
Остали састојци укључују јабуке, калвадосе и крему.
- Нормандијски стил свињског лука
- Рецепти Нормандије
Паприкаш : Мађарско јело, обично израђено од пилетине и лука кондомираног на залихама и креми, зачињено паприком. Такође се зове паприка .
- Пилећи паприка пита
- Паприкасх Кромпир
Пармигиана : Направљено од сира Пармигиано-Реггиано, италијанског сира направљеног само у Парми, Италија. Може се користити и други тип пармезанског сира. Посуђе су обично пресвучене с сиром и мрвицама хлеба, а затим су се пржиле све до јела.
- Пилећи пармезан
- Еггплант Пармигиана
Павлова : Десерт направљен од мерингуе печен до свежег, испуњен шлагом и воћем. Именована за Ану Павлову, руску балерину, вероватно после пухастог тутуса коју је носила.
Пиццата : Макице меса (танко разбијене комадиће) навале у јаје и брашно, понекад хлебне мрвице, закрчене до благог и окусеног лимуновим соком.
- Телетина Пиццата
Примавера : талијанска фраза која значи 'пролећни стил'; обично посуђе направљено од свежег, сезонског поврћа.
- Паста Примавера
Провансал : У стилу Провансе, регије јужне Француске. Рецепти обично укључују бели лук, парадајз, инчове и маслиново уље .
- Провансал Туркеи Цроцкпот Сендвичи
- Парадајз Провансал са Анцхови
Ремоуладе : Сос је послужен хладним посуђем, као кувана и хладна пилетина и риба, која укључује мајонез, киселе крајеве, капаре, лековито биље и инчуне.
Роцкефеллер : познати као Оистерс Роцкефеллер, јело изумрено за стварни Роцкефеллер у ресторану Антоине у Њу Орлеансу. Рецепт је направљен од маслаца, шпината и зачина који се шире на остригама на половини љуске, а потом пече.
- Оистерс Роцкефеллер
Санта Фе : Произведено са Тексасом и мексичким састојцима, укључујући папричице, парадајз, салсу и сир.
- Санта Фе пилетина касела
- Санта Фе Стеак
Сатаи : Азијско јело танке траке меса навојем на ражњу и кување на роштиљу, често направљеним са белим луком, ђумбиром, а понекад и са кикирикијем. Познат и као сате .
- Пумпкин Сатаи
- Бееф Сатаи
Сцхнитзел : Немачка реч која значи "кост". Рецепти припремљени на овај начин су шприцани и дубоко пржени. Познати "Виенер Сцхнитзел" направљен је с танковим телетинама.
- Бечка шницла
Строганофф : богато јело, направљено од пилетине или говедине, гљива и павлаке, са пуно креме и маслаца: назван је за Грофа Строганова.
Тандоори : Традиционално, тандоори је начин кувања што значи печено у пећници која се зове тандор . Такође, скеверед меатс. Америцанизоване верзије јела обично укључују маринирање меса и поврћа у јогурту.
- Тандоори пилетина
- Тандоори Рацк оф Ламб
Тетраззини : Намењена за певачицу Луиса Тетраззини, овај рецепт је направљен од белог соса и сира у комбинацији са живином и тестенинама, печен у посуђу за јело до златне.
- Турска Тетраззини
- Хам Тетраззини
Терииаки : јапанско јело састављено од меса маринираних у сојини сос, шећер, ђумбир и шери, затим гриловани или печени.
Верде : шпанска реч која значи 'зелена', такође позната и као верте (француски). У земљама у шпањолском језику, сос од зелених чили и томатилоса. У Француској, обично је сос зелена боја са шпиначом и послужена је хладним јелима.
- Салса Верде
- Енцхиладас Вердес
Веллингтон : Именовано за војводом Велингтоном, ово јело обично укључује филет говедине обложене фио грасом и омотаном у слатки пециво. Може се направити са другим месом.