Увек сам изненађен што се овај рецепт за Турску Цордон Блеу испоставља тако савршено, јер време кувања изгледа тако кратко и температура кувања је релативно ниска. Али ћуретина је увијек блага, влажна и кувана до савршенства.
Рецепти Цордон Блеу обично имају шунку или пршут, али мислим да је само сјајан укусан. И много је лакше направити. Можете користити свој омиљени сир у овом једноставном рецепту.
Открио сам да је у продавници прехрамбених артикала тешко наћи турску тенду. Питајте месара за њих; можда ће морати да их нареди. У том случају, наручите много и замрзните их за коришћење у овом чудесном рецепту.
Послужите овом елегантном рецепту са нежним шаргарепом и зеленом салатом баченом са авокадом и парадајзом грожђа и једноставним винаигретом маслиновог уља. Лепа чаша белог вина би била савршена пратња. За десерт, неки колачићи или сладолед торта би били савршен додир.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. ћуреће месо (2 жлица)
- 2 кашике маслаца (топљено)
- 2 кашике сенфа (Дијон)
- 6 комада сира (Хаварти, 3/4 "ширине до 3" дугачке)
- 1-3 / 4 шоље мрвице (мекане)
- 1/4 чаше брашна
- 3 кашике пармезанског сира (нарибано)
- 1 кашичица мајчина душица (осушени листови)
- 1/2 кашичице соли (зачињено)
- 1/3 крема за чашу (тешка)
- 1 јаје (претучено)
Како да се направи
Рерни пећницу загријати на 325 ° Ф. Сипајте стакло за печење 13 "к 9" са несаломљеним путером и оставите на страну.
Изрезати ћурку у трећина попречно, формирајући шест комада. Затим прорезати прорезани дуљину у сваку полутку од пола до 1/2 "на супротној страни. Отворите подлошке и поставите глатку страну на радну површину. Благо поставите рамена помоћу ваљка или глатке стране месног млета док не су око 1/2 "дебеле.
У малој чаши комбинирајте растопљени путер и сенф; прочишћавајте пресечене бочне слојеве. Ставите комад сира у центар отвореног гола на врху сенфне смеше. Затворите сисаљку око сира, формирајући сноп; безбедно са зубним пругама.
Затим комбинујте хлебне мрвице, брашно, пармезански сир, тимијан и сол у плитком корпусу.
Комбинирајте крем и тукли јаје у другом плитком корпусу и мешајте како бисте се комбиновали.
Потапати напуњене кутије у смешу јаја, а затим у розмичну смешу увући се у слој.
Ставите напуњене и пресвучене говедине у припремљену посуду за печење и пеците 40 до 45 минута док се ћуретина темељно не кува и региструје 165 ° Ф на месном термометру. Уклоните зубе за зубе прије служења.