Сосови за месо, фондуе и вруће камено кухање

Многи Немци не користе рецепт за своје сокове фондуе. Они почињу са неком кремом или јогуртом и шта год њихова маштења говори да их користе. Видите их на шалтеру, додајући мало овога, мешајући, покушавајући, додајући мало тога и радите то док се не задовоље. Многа од ових уметничких дела никада неће бити поновљена, што је део забаве и узбуђења у лову.

Ако желите да пробате своју руку при изради сопствених сосова за месо без рецепта, помислите на сенф, цурри, копер, дробњак или хрен (ако покушавате за типичне немачке укусе). Направити мало сенфа, а неки конзервирани павлака у павлаку, на примјер, може проузроковати пролазан пад. Прашкав кукуруз је стари приправник и велики фаворит у јогурту, мајонезу или павлаку. Танко са мало млека, обогаћите се са мало уља, све је забавно. И нафта и сирће су добре полазне тачке.

За оне који нам требају мало више реда у нашим животима, овдје је листа сосова и сапова за употребу за фондуе, роштиљање врућих камена или са било којим куваним месом или кукавим вечером од кубе. Ако је месо суво, направите сос! Већина ових сосова треба да се сервира хладно, мада би и топли сосови радили.

• 01 од 04

  Кисели кремови, јогурт и хладне соће на бази мајонезе за месо

  У Немачкој, павлака и јогурт, понекад са мало мајонеза, често се користе за брзе, хладне сосеве како би похвалили месо или јаја. Ови сосови су одлични за забаве за фонду са месом и хладне месне лопте или Фрикаделен. Користите ове рецепте да бисте започели своју машту и направили свој сопствени.

  • Дилли Сос - једноставна павлака и корова коприва, са заслађивачем и лимуновим соком
  • Руж за хрен - оставите мајоне ако желите, одлично је са само лимуновим соком, павлаком и реном!
  • Стеакхо користи Хорсерадисх Сауце - интензивно
  • Груене Соссе из Франкфурта - седам лекова улази у овај немачки сос
  • Сок од црног лука и лука - једноставна павлака сос
  • Тзатзики - црни лук и резани краставац (види слику)
  • Немачки јогурт сос - земља паприка и бели лук
  • Минти јогурт Дип направљен од метеора коријандра цхутнеи
  • Јогурт Тахини лимун сос - три састојка
  • Аиоли - направљен од жуманца, маслиновог уља и белог лука
  • Аиоли - израђен од мајонезне куповине
  • Васаби Аиоли - направљен са прахом ваба

• 02 од 04

  Пестос, Гремолатас и Цхутнеис за Фондуе и Хот Стоне Гриллинг

  Не само за тестенину, песто се може ширити на сендвичу или мешати у мајонезу или шта год желите. Гремолате су врло интензивне мешавине биљака и користе се у малим количинама, док су чутије слатко кисели контрапункти на месо.

  • Песто - босиљак, пармезан и борови
  • Пумпкин Сеед Песто - направљен од босиљка и першуна
  • Лемон Дилл Песто - ораси и копер
  • Млечни Слободни Песто - пиваре квасца уместо Пармезана
  • Гремолата - лимун и чоколадни отпац
  • Спицед Плум Цхутнеи - рецепт за конзерву са свежим шљивама
  • Цра нберри Цхутнеи - забаван, пада цхутнеи
  • Спици Пеанут Цхутнеи - печени кикирики и вруће цхили са мало заслађивача
  • Минт Коријандер Цхутнеи - такође се користи у Минти Иогурт Дип (види горе)

• 03 од 04

  Сокови на бази воћа и поврћа за месо

  Парадајз сосеви и салсас, као и јабуке и остало воће, могу добро ићи с месом. Многи од њих су и ниско-масти, што нуди алтернативу за све мајонезе и уље на бази уља.

  • Шпански Софрито - кувани парадајз сос са паприком и луком
  • Салса Верде - зелени сос од томатиллоса
  • Свежа салса - сирови парадајз, лук и паприка се добро прате месо
  • Хот Салса - са хабанеро паприкама и направљен у процесору хране
  • Мостарда - не сипајући сос, већ плодови конзервирани у сирупу с семеном сенфа. Да ли би било добро с куханим месом (фондуе, на пример)

• 04 од 04

  Винаигрети се могу користити на Фондовим партијама или за Хот Стоне Гриллинг

  Чак и тањи сосови могу имати велики утицај на месо. Салатни преливи добро раде за то (мислите на салату), па пробајте домаћу винаигрету . Такође можете да користите флаширане салате за уштеду времена или као основу за још један сос.

  • Ред Вине Винаигретте - лако се прави и служи
  • Блоод Оранге Винаигретте - мало другачији и савршен за децембар
  • Качкаваљ Винаигретте - одлично на шкампи
  • Лемон Чесен Винаигретте - направи, не купуј, овај класик