Циљ одржавања добро заложене вегетаријанске шпајзе је да задржите доста кључних вегетаријанских састојака за кување, омогућавајући вам да у било које доба обогате различите здраве и задовољавајуће вегетаријанске оброке . Ваша листа намирница ће се, наравно, разликовати у зависности од величине вашег домаћинства и ваше омиљене хране, али вам увек треба комбинација оба главна састојка и зачини за побољшање укуса и важности кухања.
Осим ових основа потребних за кување, вероватно ћете желети да се залепите на неку храну како бисте се ухватили у покрету, као што су хлебови од целог зрна за вегетаријанске сендвиче , веггие хамбургере или замјене за месо , сојине или млечне сиреве, вегетаријанске дијелове, зачине, житарице за доручак, прерада салата, свеже воће и грицкалице као што су кокице, качкаваљ и чипс и салса. Волим да држим и брашна тортиља на руци за брзе буритосе и облоге.
Сува и конзервирана роба
Тестенине и пиринач су позната храна која се може припремити на безброј различитих начина. Заложите на смеђем пирину умјесто белог за додатни нутрицијски подстицај.
- Тестенине, резанци
- Боранија, чичерка, сочиво (конзервисано или суво)
- Пиринач или друга цела зрна као што су квиноа , проса и јечам
- ТВП - текстурирани биљни протеини (или бисте можда желели да задржите замрзнуте супстанце за месо )
- Конзервирани парадајз
Потребе за печењем
Препоручујем да користите замену јаје у пеценој роби чак и ако нисте веган, јер се добро држи и много је згодније, здраво и исплативо од јаја.
Ако покушавате да исечете рафинисан шећер, есенцијално заслађивач као што је агаве нектар или сируп сирупа од пиринча је од суштинског значаја.
- Брашно
- Шећер
- Текући заслађивач (јаворни сируп, смеђи пиринчани сируп или агаве нектар )
- Замена јаја (види такође: Да ли су јаја вегетаријанска? )
- Прах за пециво, сода за сјеме
- Ванила
- Какао у праху или чоколадни чипс
Цоокинг Ессентиалс
Ако још нисте, ускоро ћете се упознати са већином ових састојака јер су уобичајени у вегетаријанској и веганској кухињи.
- Соја сос, тамари или нама схоиу (ја волим и Брагг'с Ликуид Аминос )
- Мисо
- Тахини
- Стир-фри сосови
- Сојиног маргарина
- Поврће од поврћа (конзервисано или у праху)
- Сојино млијеко или друга замјена за млеко
- Маслиново уље, сусамово уље и можда високотемично уље као што је уље каноле
- Балзамски сир, пиринач сирће
- Арашидно маслац или друго маслацино орахе
- Хранљива квасац
Зачини
Зачини су стварно оно што ствара разлику између основних јела и егзотичних етничких кухиња. Међутим, нису сви укуси за све, па експериментирајте да видите које зачине и комбинације желите највише искористити и које бисте могли без тога. Ево неколико најчешће коришћених зачина које можда желите да имате на располагању.
- Басил
- Црни бибер
- Цаиенне
- Чили у праху
- Цимет
- Кумин (земља или семе)
- Цурри
- Гарам масала ако волите кување вегетаријанске индијске хране
- Бели лук у праху
- Ђумбир у праху
- Црни лук у праху
- Оригано
- Парслеи
- пахуље од црвених папричица
- Со
Кварљиви
Мој омиљени свеж поврће који држи на руци је броколи, јер добро чува и одлично иде са тофу у брзом помфриту, заједно са оним што имам. И лук и бели лук може трајати мјесец дана или дуже ако се правилно складиште.
- Свеже поврће
- Тофу
- Темпе или сеитан или замрзнути веггие хамбургери
- Лук
- Бели лук
- Лимун или лимунов сок