Иди Беионд Мисо супа и уживајте Мисо у другим јелима
Мисо је направљен од ферментисане соје и је густа пастозна супстанца која не звучи посебно укусно, али има одличан умами укус. То је суштински састојак за многа јапанска јела од хране , укључујући и популарну мисо супу. Мисо је смеђе боје и благо црвенкасте боје и укусно изузетно слан и сензуалан. Узмите мало уједа ако сте радознали, али мисо није намењен да се једу из контејнера као зачини попут хумума.
Иако је најчешћа употреба мисо у рецептима мисо супа у јапанском стилу , мисо такође додаје јединствен раствор укуса салатним преливима, сосама и маринадама, печеним тофу или јела од поврћа.
Због тога што је мисо ферментирана храна, она је природни извор здравих пробиотика (познатих и као "добра бактерија") и одличан је за вашу варење, али из тог разлога, уверите се да никада не доведите своју мисо супу у врелину, јер ово убија здраве бактерије у мисо. Само загрејте док се не загреје, без потапања.
Сорте Мисо
Док се традиционално мишо обично прави од соје, мисо се може правити и од јечма , пиринча или других зрна. Мисо такође може изгледати различито на основу тога колико дуго је дозвољено ферментирати, а одређени региони Јапана имају тенденцију специјализације у одређеној варијанти. Различити типови мисо могу се заменљиво користити у рецептима, а као опште правило, тамније боје, јачи је укус.
Ако сматрате укус непријатним, потражите бело или жуто мишо уместо тамније смеђе мисо.
Традиционално јапанско мишо из соје је без глутена, али мисо направљено од других зрна можда и није. Обавезно пажљиво прочитајте етикете ако пратите исхрану без глутена.
У продавници прехрамбене робе обично ћете пронаћи мисо описану по његовој боји или састојцима, као што су "црвено мисо", "бело мисо" или "јечам мисо".
Повремено ћете видети јапанске речи које се штампају и на енглеском на пакету. Ако сте радознали о јапанским терминима за мисо, ево неколико различитих типова:
- Коме мисо је најпопуларнији и широко произведен. Направљене од соје, беле и црвене сорте могу бити слатке, док су светло жуте и друге црвене сорте полусатне или потпуно укусне.
- Маме мисо користи пиринчани сладак и има тенденцију да буде тамно браон са богатим укусом.
- Муги мисо је направљен од јечма. Светло жута сорта има тенденцију да буде слађи од црвене, која је врло укусна, врло слана и "пуном телом".
- Схиро мисо је уобичајен у Сједињеним Државама и понекад се назива и бело мисо. То је мало мање слано и направљено сојом и пиринчем.
Где купити Мисо
Када купујете мисо, можда ћете га назвати "мисо пасте" или "паста соје". Потражите мисо у пластичним каде у азијским продавницама или на фрижидеру у локалној продавници здраве хране.
Највише веће продавнице прехрамбених производа налазе се у бијелој пластичној кади у близини веганског маргарина, замрзнуте тофу, замјене за мљекарје и замјене за вегетаријанске месо . Код азијских купаца, можда ћете моћи пронаћи већу варијанту мисо. Неке од њих могу доћи у запечаћену пластичну кесу или прозирну пластичну каду.
Чување Мисо
Због тога што је ферментисано, добро се држи. Чувати у фрижидеру унутар контејнера са тесним заптивком и то ће бити добро девет мјесеци до године. Лако мисо нема рок трајања мрачних сорти. Само да будете сигурни, увек би требало да обратите пажњу на најбоље датуме.
Рецепти Са Мисо
Иако је најчешћа употреба мисо у мисо супу у јапанском стилу , мисо такође додаје јединствен раствор арома на сосове и маринаде, рамен или поврће. Такође можете да га користите за припрему салата у азијском стилу, као што је овај рецепт за гингери мисо дрессинг .
Ако уживате у кромпиром или сосу или вам треба нешто да бисте завршили са захвалницом Тофурки, пробајте ово кремасто мишо сос од пет звездица који је укусан и укусан. Још један забаван начин за кориштење мисо је овај рецепт са тофу мио-печеног , који се може уживати као бочно, кухано у различитим вегетаријанским јелима или једноставно служити као сендвич.
Постоје неки људи који уживају у ширењу миша у јутарњем здрављу. Међутим, ово ће бити питање личног укуса, јер може бити прилично слано. Па ипак, ако тражите занимљиву алтернативу веганском маргарину или нутритивном квасцу на вашем тосту, вреди покушати.