Почетни водич за кување одличних риба и морских плодова

Ако сте нови за кување рибе и морских плодова, заиста сте у правом третману. Велика ствар у вези са рибом и морским плодовима је што су често припремљени на најједноставнији начин. Ово чини одличан оброк врло брзо и убрзо ћете га јести чешће него што сте првобитно мислили.

Пре него што почнете да кувате, погледајте основне елементе који се баве одабиром, складиштењем и кухањем рибе и морских плодова.

• 01 од 05

  Избор најбоље рибе и морских плодова

  Као кухар, не можете учинити пуно лоше квалитете рибе или морске хране, тако да знање како одабрати најбоље је од виталног значаја за ваш успјех.

  Једна од највећих заблуда је да купите свежу рибу боље него замрзнуте . Ово није нужно тачно. Зашто? Често је ваша "свежа риба" претходно била замрзнута јер је већина риба замрзнуто на броду.

  Такође, неки морски плодови, као што је јастог, не путују добро, тако да стварно добијате вишу квалитету хране ако је замрзнуто. Ово је посебно тачно ако не живите близу поријекла морске хране.

  Рибе намијењене суши такођер треба пажљиво одабрати и не морају се користити сви типови.

• 02 од 05

  Избегавајте угрожену рибу

  Неке врсте рибе нису лако доступне из доброг разлога: оне су угрожене. Многе рибе и морски плодови спадају међу најугроженије врсте у свету, а чак и ако су доступне, најбоље је не промовирати њихову употребу.

  На листи су Блуефин туна и црвени снаппер, две најбоље рибље рибе. Ипак, можете пронаћи замјене као што су црни бас бас или жуто-туне или воћне туне (познате као 'ахи' на Хавајима).

• 03 од 05

  Кључеви за успјешно чување рибе

  Није тешко чувати рибу, али је другачије од чувања других меса. Да бисте сачували свежину своје рибе, прескочите пластичне врећице замрзивача и уместо тога замијените контејнере леда. Метода кесе ће бити добра неколико дана , али не дугорочно.

  Прије ваше следеће риболовне експедиције, можда ћете желети да се потрудите на неколико савета за вашу лову . Постоји неколико кључних корака који могу осигурати да ваша риба остане што је могуће свежа док не стигну до стола.

• 04 од 05

  Како успјешно кувати своју рибу

  Ваша купљена риба може бити спремна да кува без додатне припреме. Често често можете једноставно направити сезону и претражити филет, а ваш оброк је спреман.

  Ако вам је потребно очистити рибу, потребно је неколико додатних корака. Свеже ухваћене или целе рибе требају бити гњечене и скалиране . Такође ћете морати да унесете рибу и ако радите са бокалом попут пробојке , потребно је мало додатне пажње.

  Желите пробати нешто друго осим рибе на роштиљу? Пробајте ово укусно пиво на било којој чврстој риби .

• 05 од 05

  Тајне морска храна

  Сеафоод је заправо врло лако и брзо припремити, само треба да знате неколико трикова. Раки као јастог и ракија једноставно захтевају кување . Уствари ћете имати теже време да избаците месо од стварног кувања.

  • Други морски плодови, као што су шкампи, могу бити парени, а Шкампи Сцампи је популарно јело .
  • Шкарје могу бити лагано закрчене .
  • Ориге могу бити закрчене и послужене свеже или припремљене у укусном јату као што су ове укусне Јужне Фриед Оистерс .

  Када престанете са било каквим страховима од кувања морских плодова, открићете колико је то лако. Ако имате икакве сумње, једноставно пратите рецепт, постоје многе укусне опције које само чекају да их открију.