Цроцк-Пот је савршено средство за кување за шипке јагњетине са осиромашеним костима. Јагњеви су урезани са рамена (предњи део) и руком јагњетине, или горњег дела ноге (задњег дна).
Шенке су пуне везивног ткива и као такве су неке од најтежих меса на животињи, чинећи их савршеним кандидатом за дугим, спорим заваривањем како би се избегло чврсто месо.
Овај рецепт за јагњетину је ароматизован са луком, луком, печуркама, биљкама, црвеним вином и парадајзом. Да бисте смањили количину масти, у фрижидеру преко ноћи након кувања, пре него што их послужите, оштедите прегрејану маст и загрејте.
Карлице чесна изузетно су благе када се кува целом бојом. Ако вам се свиђа јачи укус белог лука, додајте мало белог лука пре додавања у хрскавицу.
Шта ћеш ти требати
- 1
- слатки лук (нарезан и раздвојен у прстима)
- 4
- јагњеће шанкове (испране и грицкане суве)
- 1 кашичица
- Сос у Ворцестерсхиреу (погледајте напомену испод да бисте сами направили)
- 1 кашичица косхер
- со
- Црно свеже црне боје
- бибер
- 1 кашичица
- маслиново уље
- 10
- каранфилић од чесна (цели велики резани на пола и ољуштени)
- 8 унци печурке (четкане чисте, велике резано на пола)
- 1/2 чаша црвеног вина
- 1/2 чаша јака говедина (дупла чврстоћа)
- 1 (14-унце) може се заменити
- парадајз (око 3/4 чаше)
- 1 кашика сушена
- оригано
- 1 кашика сушена
- босиљак
- 4 спригс свеже
- Мајчина душица
- 1 кашичица
- аллспице (гроунд)
- 1 мала лука (сломљена на пола)
Како да се направи
- Ширите резане и одвојене чауре на дну Цроцк-Пота.
- Обришите јагњад са сосом Ворцестерсхиреа, а потом посипајте са сољу и бибером.
- Загрејати тежак тањир на средњој високој врућини. Додајте маслиново уље и оборите јагњеће шанкове. Поставите печене јагњеће шанкове, заједно са било којим смеђим делићима од тепиха, у Цроцк-Пот на врху лука. Врх са целим чесановим каранфилима и печуркама.
- У средњој посуди мешајте црвено вино, говеђе јухо, парадајз, оригано, босиљак, тимијан, свиленкаст и лист лука. Сипати смешу преко поврћа и јагњетине.
- Кухајте на нижим током од 6 до 8 сати или до поноћи. Укуцајте и прилагодите зачини ако је потребно.
- Послужите са соковима од поврћа и поврћем.
- Можда ћете то радити дан унапред и у фрижидеру. На овај начин лако можете смањити вишак масти из сојине пре поновног загревања и сервирања.
Напомена: Можете направити сопствени домаћи Ворцестерсхире сос са овим рецептом .
Више Рецепти Ламб Сханк
- Рецепти италијанског стила Ламб Сханкс : Овај рецепт служи два, али се лако може удвостручити. Овдје су грудвице затегнуте како би савршено савршено на стоветопу, а не у Цроцк-Пот.
- Ламб Сханкс са Портобелло печуркама и сушеним брусницама Рецепт : Јењићеви јелењи су у овој рецептури урезани у печурке за чаробну вечеру која се лепо освјежава.
- Браисед Ламб Сханкс са киселим кремом и Каперс Рецептом: Избор кувара је да ли се крије на стоветопу или у рерни за овај рецепт који се служи са сосом од павлаке и капара.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 929 |
| Укупно масти | 55 г |
| Засићене масти | 23 г |
| Незасићена маст | 23 г |
| Холестерол | 258 мг |
| Натријум | 920 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 73 г |