Топ 10 најчешћих грешака у рецепту

Када рецепт не функционише, увек постоји разлог. Да ли знате која је највећа променљива у било ком рецепту? То је кувар! Чак и искусни кувар никада не прави исти рецепт на исти начин.

Ово су најчешћи разлози које смо пронашли приликом покушаја да откријемо зашто неки рецепт није успио. Ова објашњења ће вам помоћи да постанете сигурнији у кухињи и такође ћете спречити губитак хране, што је огроман буџетски одлазак у овим тешким временима. Дакле прочитајте кроз ове примере, а следећи пут кад кувате или испећете све ће се савршено испоставити!

• 01 од 10

  Не укуси храну својим укусом

  Ниједан рецепт се не може писати како би задовољио укусе свих. Морате пробати храну пре него што га послужите и додајте више зачина ако је потребно. Сол и бибер су најчешће зачине које многи људи додају својој храни. Али већина Американаца конзумира превише соли, најмање два до три пута више од препорученог дневног износа.

  Користите мање соли и навикнете се на то, утичу се ваши укуси, разумећете како укуси права храна, а ваше здравље ће се побољшати.

  Такође можете додати још више зачина састојака, било да су то бели лук, ђумбир, зачини, зачини или вино у било који рецепт. Увек пробајте и реците рецепт прије него што га послужите. Ако правите месо или месне куглице, можете мало да припремите мешавину меса у малој количини уља и окусите је пре него што кувате остатак хране. Додајте више соли и бибера или других зачина ако желите.

  Потврда: Будите опрезни приликом додавања зачина; исто тако је лако превести своју храну!

• 02 од 10

  Коришћење саморезног брашна када није назван

  С брашно које подиже елу може уништити рецепте када се користи уместо свјежег брашна . Сваки рецепт Пиллсбури промовише мора бити тестиран са саморазливим брашном. Пиринач који се не би требао направити са саморазливим брашном, али ће бити бледан и течан и неће поставити, без обзира колико дуго је печен.

  Дакле, ако сте направили нешто што неће постати колачић, пециво или колач , проверите своје брашно. Самостално брашно има сол и прашак за пециво који је већ додан (превише со , по мом мишљењу). Дакле, додавањем рецептима који већ позивају за прашак за пециво или сода за бикарбину, реципе ће пропасти. Потражите рецепте који позивају на саморазливајуће брашно ако желите да га користите.

• 03 од 10

  Замењују производе са малим или мастима за редовну употребу

  Рецепти су написани са спецификацијама. Увек пратите наведене спецификације, било да се ради о "крем сира са ниским садржајем масноће" или "кремом за тешке бичеве" или "90% лешно говеђег меса". Ако замените неки други састојак, рецепт може пропасти. Замена производа са ниским садржајем масти или без масноће за производе који се користе у регуларним производима играју са рецептом . Масноћа је неопходна за многе рецепте, не само зато што ће се храна поставити или поставити, већ за укус и текстуру. Ако треба да кувате са ниским мастима или без масноће, потражите рецепте који користе те производе.

  У неким рецептима можете замијенити састојке ниже масти, све док тај састојак није критичан дио рецепта, као што је то у сира. Комбинација састојака са ниским садржајем масти и без масноће најбоље функционише ако желите заменити производе високог садржаја масти.

• 04 од 10

  Промена пропорција састојака

  Рецепти за печење су специфичне научне формуле. Промените однос брашна на масну или течност до брашна, а рецепт ће пропасти. Већина рецепата има уграђену толеранцију за мале промене, али те мале измене обично већ постоје само зато што је сваки кухар различит. Држите се рецепта.

  Ако рецепт за десерт са високим садржајем масти захтева одређену количину шећера или брашна, користите је. Ако правите рецепт као печење или супа, можете више променити проценат састојака јер ти рецепти за кухање, за разлику од рецептура за печење, не ослањају се на формулу.

• 05 од 10

  Не калибрирање ваше пећнице

  Тачна температура пећнице је критична за успех рецепта. Ако је пећница сувише врућа, печена роба ће се прекомјерати и осушити и може да гори. Ако је пећница сувише хладна, печена роба може срушити јер се структура неће поставити у одређено вријеме. Користите термометар за пећницу и ако ваша пећница није тачна, сервисирајте га квалификовани техничар.

  На пратећој белешци, сви колачићи не обликују округле дискове, нису сви колачи порасли на велике висине, а сви ролни нису нагризани и пухасти. Неки колачићи уопште не мењају облик у пећници. Ови колачићи су обично мексички чајни колачи; јер постоји велики проценат брашна за масноћу и течност, тесто се не шири у пећници.

• 06 од 10

  Правилно не мјери брашно

  Мерење је од кључног значаја за рецепт за печење. Морате научити како мерити брашно, шећер и течности, а затим пратите та правила уз одговарајуће калибриране мерне чаше и кашике. Ако додате превише брашна , ваша печена роба ће бити тврда и суха. Ако не додате довољно брашна, рецепт ће пасти и пропасти. Узмите мало времена да бисте сазнали правила мерења и резултати ће се драматично побољшати.

• 07 од 10

  Сјајни прашак за пециво за соде бакра

  Прах за пециво и сода бикарбике су две веома различите ствари. Заправо, прашак за пецење је израђен од соде за биједење, базе и киселине, обично крем тартара. Сода бикарбона само реагује и производи угљен-диоксид када се помеша са киселим састојком, као што су чоколада, јогурт, пиник или сирће. Прашак за пецивање ствара угљен-диоксид када се помеша са водом.

  А постоје две врсте праха за пециво. Прашак за пецење с једним дејством реагује само са течном материјом. Морате брзо и брзо ући у пећницу са оваквом врстом праха за пециво, јер брзо почиње да губи моћ за узакање. Двоструки поступак за пецење реагује са течном материјом и топлотом пећнице. Употреба овог производа даје вам више простора у кухињи.

• 08 од 10

  Коришћење претходног датума истицања квасца

  Квас је живи једноћелијски организам. Осушени квасац, иако не изгледа жив, заправо је! И сушени квасац, попут свежег квасца , има одређене датуме истека. Морате пратити датуме истека, јер квасац умире како време пролази, а ваш хлеб или ролне неће се правилно усправити, осим ако тесто или тесто садржи тачну количину ћивих квасних ћелија.

  И водите рачуна да проверите температуру течности како бисте били сигурни да није вруће. Када мешање квасца директно са брашном, температура течности не може бити изнад 110 ° Ф. Када мешање квасца са другим сувим састојцима прво, темп. Темп не може прећи 120 ° Ф. Лепо је убити квасца, а онда се ваш хлеб неће подићи.

• 09 од 10

  Не смањују време кувања за Цроцкпот за нове крпице

  Нови крокодили се производе за кување на много вишим температурама од модела пре 10 или 15 година. Ако имате нову крпу , морате промијенити вријеме кувања. Било који рецепт који сагорева у хрскави је превише дуго куван.

  Провјерите храну барем пар сати прије него што реципе каже да би требало урадити када купите нови спори штедњак. Ако је храна завршена онда знате да апарат кува "вруће". И побрините се да упишете нова времена кухања на рецепту.

• 10 од 10

  Не разумије термине рецепта

  Рецепти имају свој језик. Прекидати, бичати, туцати и узивати сви имају различита значења. Такође морате знати како читати рецепт за печење и рецепт за кување . Учење језика кухиње не само да ће учинити бољи кухар и пекар, већ ће вам омогућити уживање у кувању и печењу.