Природно заслађивач може нагласити слатка и савршена јела
Историја датума
Једно од најранијих култивисаних воћа на свету, датуми расте у великим кластерима од врста пекарских врста Пхоеник дацтилифера . Дланови успевају у врућим, сушним поднебљима и археолошким записима који указују на то да су вероватно настали у Ираку, иако су њихова култивација и употреба датума као дубоко укорењена у култура широм Блиског истока, Сјеверне Африке и преко долине Индуса за хиљаде године.
Датуми се не могу лако расти или жетати - цветови женских дланова су обично ручно опрашене, а традиционална берба подразумева пењање на висока стабла. Али слатко, густо воће с храном се сматра вредном наградом.
Медјуоле су само једна од многих сорти датума, али су веома цењени због њихове велике величине, дебеле текстуре и окуса попут карамела. Медјоолс је такође најпознатија сорта у Сједињеним Државама, где су од раних 1900-их гајени од крађа које су увезене из Марока Оасис оф Боудениб. Нажалост, болест је уништила мароканске и алжирске палме Медјоол, мада та прича можда има срећнији крај, јер је бар једна породица америчких произвођача послала здраву залиху назад у Будениб, да би се поново засадила у оази.
Што се тиче датума културног и верског значаја, они се помињу у Тори као једна од седам врста Израела и имају симболички значај за Рош Хашану , јеврејску нову годину.
Током Пашеа, датуми су укључени у многе рецепте за симболичну храну Седер познату под именом цхаросет - нарочито у верзијама које долазе из региона који раде на подручју Сепхарди и Мизрахи дијаспоре. Датуми се такође помињу у Кур'ану, а због тога што су фаворизовани за рушење поста током Рамазана, они су традиционални састав ифтарског стола .
Датуми се често појављују иу божићним јелима, што може говорити и на повезивању између палмових лишћа и Исуса.
Зашто бисте требали додати датуме у своју дијету
Наравно, датуми су несумњиво слатки, али не уклањају здравствене предности слаткиша природе . За разлику од већине сладокусних третмана, датуми су високи од влакана - само четири датума обезбеђују готово 30% препоручене ДВ (дневне вредности) влакана. Датуми су такође богати важним храњивим састојцима, укључујући калиј, магнезијум, ниацин и витамин Б-6, између осталог - храњиве материје које су неопходне за срчано здравље, функцију нерва и промовисање различитих важних метаболичких функција.
За оне који требају гледати свој шећер у крви, неколико датума - нарочито када се поједу са нечим богатим протеинима, попут мале гомиле бадема - представља сигурнији начин да задовољи слатки зуб него што гризе у чоколадицу.
Како купити и чувати датуме
Иако њихова благо цринкли кожа и жвакање текстура чини их више попут сувог воћа него, рецимо, сочна брескина, Медјоол датуми су заправо свеже воће. Док њихов висок садржај шећера даје прилично стабилне рокове, остаће свеже дуже ако се чува у фрижидеру или замрзивачу. (Чувати ће сигурно око месец дана до месец и по на собној температури, наспрам око 6 месеци у фрижидеру или до годину дана у замрзивачу!)
Потражите блиставе, сјајне, небељене датуме који не изгледају осушени или плесни. (Мало белог цвета на површини је у реду - то су природни шећери који се подижу на кожу.) Упамтите да већина цијелих датума још увек има јаме (они су превише мекани за уређаје који се често третирају), зато пазите када гризете у једну! Још боље, уклоните јаме пре него што учествујете.
Свеет Дате Реципе Идеас
Чоколадни лешник Пуњени дани : Пуњени су са домаћа чоколадна паста од павлака, прашњена какаом и циметом, а прелијене хрустљавим пршљеним лешником, ове бујне, вишеструке боје су здрави и елегантни.
Бела чоколада Мацадамиа енергетске шипке : За доруцак или угођај у напорним данима, ове здраве барове су савршене. Добивају своју укусну доброту од целог зрна, маслаца и сувог воћа.
Висококвалитетне беле чоколаде и орезане мацадамије навртке додају додир чудесно испуштајућег укуса.
Волиш да пеки? Ова колекција мафина, брза храна и колачићи помоћи ће вам да нађете савршен начин за укључивање датума у вашу печење.
Савори Иде Реципе Идеас
Зелени пасуљ са пецансом и сирупом датума : После брзе сутере са луком и маслиновим уљем, боранија се баца са опеченим пеканима и сирупом од датума (познат и као датумни мед или силан). Ослободите се додавања сљемених Медјоолса да бисте додали додатну текстурну димензију и хит слаткоће.
Марошко јагњеће или говеђе тегиње са датумима : Овај укусни јеловњак који се чисти може се израђивати у штедљивом притиску, стоветопу или традиционалном тахину . Отворите уље уместо маслаца да бисте га држали косхер.
Печени Симаним Тзиммес са Тахинијевим медом : Печено поврће, прасак, бели лук и датуми су пржени заједно и преливени су сланим слатким сусамом тахини .