Постоји много тога у овом рецепту Јамаицан Јерк Цхили и међу састојцима, наћи ћете мало пива и рум. Немојте дозволити да вам списак састојака отклони, већина је направљена од зачина, а то је ипак чили !
Овај Јамаицан Јерк Цхили је укусна, зачињена и веома забавна. За то је потребан један лонац у којем се ствари кувају, уклањају и поново додају, тако да је чишћење минимално. Вероватно ћете више времена проводити у припреми састојака него било чега другог: најбоље је све спремити прије укључивања врућине.
Рецепт је развио шеф Рајан Скот, који је први пут дошао на сцену телевизијских кувара као један од такмичара у Браво'с Топ Цхефу 2007. године.
Шта ћеш ти требати
- За мешавину зачина:
- 1 жлица соли
- 1 кашичица бибера
- 1 кашичица
- паприка
- 1/2 чајне жличице
- Мајчина душица
- 1/8 кашичице
- каранфилић
- 1/8 кашичице
- аллспице
- 1/8 кашичице
- цимет
- За чили:
- 1/2 шоље
- биљно уље
- 1 1/2 килограма
- свињско месо (витак)
- 1 кашика
- брашно
- 1 1/2 чаша жутог лука (млевено)
- 1 кашичица хабенеро (фино млевено или јалапено)
- 1 кашичица ђумбир (млевено)
- 3 кашике жлица
- бели лук (млевени)
- 1/2 шоље
- рум
- 1 пиво бочице (препоручено је пиво за пиво на острву Ланд Схарк,
- било који лагер ће бити у реду )
- 14 унци
- Пилећа супа
- 1 цан / 14 унци
- парадајз (сецкани)
- 1 цан / 7 унци
- салса верде
- 1/4 чаша цилантро (сецкано)
- Украс: 1/4 чаша
- павлака
- Украс: чипс од кукуруза
Како да се направи
- Припремите мешавину зачина
- У средњој величини лонац за супу од средње високе вруће, додајте 1/4 чаша биљног уља.
- Додајте месо и лагано браон 6 до 8 минута.
- Додајте 1 жлица брашна и кухајте 1 минут и уклоните месну мешавину из посуде.
- Поновите исту посуду тако што ћете га претворити на средњу високу топлоту.
- Додајте 1/4 чаша биљног уља, млетог лука, хабанера, ђумбира и белог лука.
- Полако загријате 8 до 10 минута или док мешавина не буде сасвим мала и нема хроничности.
- Додати припремљену мешавину зачина на лук и лагано тост у трајању од 3 до 4 минута или све док смеша није златно смеђа.
- Уклоните посуду из врућине, додајте месо и рум, а затим се вратите на врх пећнице и кувајте док се смеша не осуши. (Пазите, рум се могао запалити као фламбе, побрините се да стојите даље од посуде док га вратите на пламен.)
- Додајте пиво, пилећа јуха, парадајз и салса верде и доведите до врелице.
- Смањите топлоту и симетрирајте 5 минута, повремено мешајте.
- Обришите се сљунастим цилантром, украсите и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 483 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 78 мг |
| Натријум | 1.259 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 26 г |