Шампињони и шпаргле иде савршено заједно у лаганом алфредо-вином сосу са укусом свежег корова. Слаткоћа бијелог балзамичног сирћета комплимаје осетљив укус шкампа. Печене црвене паприке додају боју и поврће. Послужите са бочном салатом и хлебом за потпун оброк. Мјерите своје састојке унапред. Овај рецепт брзо иде заједно.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 фунти од избора (предложено је лингуине)
- 3 кашике маслаца
- 1/2 шоље млевено
- слатки лук
- 2 до 3 медијума
- каранфилић од чесна (пресовани или фино млевени)
- 1/4 чаша слатка бела (предложио Цхардоннаи)
- 1/4 чаша бела
- балзамични сирћ (погледајте напомене у наставку)
- 1 жлица свјежег лимуновог сокова (резервишите половину лимуна за украс)
- 1/2 чаша тешка крема
- 1/2 фунти
- шпароге ( отклоњени тешки крајеви, дијагонално резани у 1-инчне комаде)
- 24 јумбо (31 до 40 број) сирови
- шкампи ( одлеђени и ољуштени)
- 1/2 чаше нарезане печене црвене паприке
- 1/4 шоље нарибано
- пармезан
- 1 жличица свеже
- корова копривака (или замена 1/2 кашичице осушене)
- Опционално: лимун, корова коприва и додатни пармезан (за гарнисх)
Како да се направи
Додајте велики лонац слане воде до вреле воде. Додајте тестенине и мешајте како бисте спречили лепљење. Покажите тестенине према приједлогу произвођача, обично око 12 минута. Када се тјестенина налази у лонцу, започните шкампи и шпаргаре.
Загрејати велику, дубоку, тешку канту над средњом топлотом. Када је тањир врео, додајте маслац и вијугавајте како бисте премазали посуду. Сауте лук све док се не омекша, око 2 минута. Додајте бели лук и кухајте још 1 минут, често мешајући.
Пажљиво додајте вину, балзамични сирћет и лимун сок до лука. Кување, уз мешање, док се течност не смањи за пола. Додајте јаку крему и шпаргаре. Премешајте док се не бубњава и благо згушите, око 3 минута.
Додајте шкампи и кухајте, често мешајући, док шкампи не постану ружичасти. Немојте превлачити или шкампи постати гумени. Уклоните са врућине и мешајте печене црвене паприке, нарибаног пармезанског сира и корова. Не треба вам то, али сада је време за укус и додавање соли у складу са вашим нечијем.
Обришите пар кашастих сосова у кувану, испражњену пасту како бисте га држали заједно.
Послужите козицама, шпаргалима и сосу преко ваших омиљених врућих куваних тестенина (лингуине је мој омиљени) и украсите са преосталим лимуновим резанцима, спригима за косу и додатним нарибаним пармезаном.
Напомене:
• Молимо вас да не додате уље у воду за кухање тестенине. Уље ће запечатити спољашњост тестенина и сос ће се склонити. Овај сос није намењен да буде изузетно дебео, као што је сос од сира.
• Ако не можете да користите вино, безалкохолно вино може бити замењено.
• Имајте на уму да се овде користи бијели балзамични сирћет. Традиционални црвени балзамични сирћ ће разбарвати сос. Бијели балзамични сирћ је доступан у већини продавница прехрамбених производа. Ако га не можете пронаћи, замијените додатним слатким белим вином и смањите лимунов сок на 1/2 жличице.
• Замрзнута шпаргла може се замијенити свежом. Када се користи замрзнуто, треба је додати рецепту на крају са црним паприком и кувати само док се не загреју.
• Сигурно можете заменити мању шкампу ако желите. Требаће вам око 1 фунте, претежно након пилинга. Мање шкампе ће брзо кувати брже, па обратите пажњу да их не превлада.
• Можете замијенити црвене паприке за печене црвене паприке. Ако то учините, додајте их козицама и шпарглом.
• Не исперите тестенину после кувања. Једноставно га исперите.
Предложени сродни рецепти
• Печени козји кристал Рисотто рецепт
• Шампон у парадајз крем сосу рецепт
• Рецепти за козице и кукурузне пиле
• Бакед Сцампи Реципе рецепт
• Буттермилк Корнбреад Реципе од козице
• Цариббеан Исланд Лиме Схримп Реципе
• Цевицхе Реципе
• Рецепт Јамбалаиа Феттуццине
• Рецепти за чоколаду са морским плодовима
• Рецепти за козице и италијанске кобасице Рисотто
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 550 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 313 мг |
| Натријум | 454 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 43 г |