Пиринач је идеална страна за намакање сосова и балансирање зачињених јела. Овај блискоисточни рецепт за основни бели пиринч је уперен урезом с ситаним свежим копером и свеже стисканим лимуновим соком.
У овом блискоисточном рецепту користи се басмати риж, веома бела пиринач са дугим зрно. Басмати је драгоцен због својих светлих и пухастих особина и да се не држи једнако једноставно као обичан дугогодишњи бели пиринач.
Пиринач треба да се намочи два сата пре кувања, па тако планирајте.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље бела басмати пиринач (нечисто и намочено)
- 2 шоље воде (или пилећа јуха)
- 1 кашичица пилећег булеона
- 2 кашике жлица
- лимунов сок (свеж)
- 1 1/2 шоље копер (свјеже, сецкане)
- 1/2 кашичице соли
Како да се направи
- Исперите пиринач и исперите у хладној води 2 сата.
- У средњем тепиху доведите воду или пилећу јуху на врену и додајте мешање бујона да бисте се комбиновали.
- Испразните пиринач и додајте га заједно са лимуновим соком у врелу воду или пилећу јуху и мешајте.
- Додајте копер и сол. Премешајте и покријте.
- Смањите топлоту на ниско и оставите да кувате 20 минута или док се пиринач не заврши.
- Флуфф са виљушком и служите одмах.
Испирање и испуштање пиринча
Већина белог дугогодишњег пиринча не мора бити натопљено, иако добро испирање није лоша идеја.
Са друге стране, пиринач Басмати и друге врсте увезеног пиринча морају бити намочени. Одваја зрна и омогућава пухасту, мање лепљиву рижу која се вероватно неће спојити заједно. Такође треба мање времена за кување.
Јасмине Рице вс. Басмати Рице
Јасмински пиринач, који се најчешће налази у перзијској кухињи, је још један тип дугогодишњег бијелог пиринча са ораховим укусом који има суптилнији укус од басмати рижа. Јасмине пиринач може заменити басмати пиринач у блиским источним јелима и на добар ефект.
Као и код басмати пиринач, јасмински пиринач треба да се натопи два сата. Методе и време кухања су исте.
Још Басмати риже
- Саффрон Пилаф Рецепт : Ово средњоисточно пиринчево јело лако се припреми и одлично у свако доба, али нарочито када се послужује пилећим јелима јер се кува у пилећој чорби.
- Тахдиг риж рецепт : ово перзијско јело може се направити или са басмати рижом или јасминским рижем . То је високо цењени крушени пиринач који се налази на дну шпорета након пиринча пиринча који служи као што је или прати чаше и друга посудбена јела.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 89 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 218 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |