01 од 10
Кунг Пао пилетинаОво је популарно јело направљено од пилетине, кикирикија и врућих чили, названог по владином званичнику или " Кунг Пао ". Ослободите се топлоте горе или доле на овом јату подешавајући количину чилика који се користи. Цасхевс могу заменити кикирики.
02 од 10
Мапо Тофу (Мапо Доуфу) Тофу и мало млевено месо облечени су зачињеним зачиништима у овом популарном јелу. Име, Мапо Доуфу, значи "Олд Поцкмаркед Грандмотхер Беан Цурд" у част старице која је позната по томе што је измислила јело. Слободно замијените млевену говедину за свињско месо, ако желите.03 од 10
Топла и кисела супаЗа разлику од других рецептура из Сзецхуана, ова популарна супа добија топлину од бијелог бибера (кисело долази из сирћета). Тофу додаје додатни протеин овој загрејаној супу која је позната као добра за прехладу.
04 од 10
Кинески боранијиОво популарно счуванско јело је главно у многим кафанама кафеа у Кини. Уместо чили пасте, слободно додајте 4-6 малог сушеног црвеног чилија ако желите.
05 од 10
Мрави пењу дрвоОво једноставно језеро Сзецхуан састоји се од комадића свињског меса на резанци вермицелли пиринча.
06 од 10
Двоструко кувану свињетину (Хуи Гуо Роу)Свињетина је прво кувана, а затим промешана у овом сецхуанску јело. Ево још једне варијације на Твице куваној свињетини , направљеној са пастом пасте и различитим поврћем.
07 од 10
Цриспи Сзецхуан Бееф (Ган Биан Ниу Роу Си) Овај рецепт користи технику познату као "пржење на суво", где је говедина пржена неколико минута, чинећи га екстра гљивичним и хрустљавим. Суво-пржено говеђе месо затим се испржи са кинеским зачинама и зачина.08 од 10
Пилетина са наранџастом љуском Живина и цитрус су популарна комбинација у западној Кини. Повезивање вреле чиле са печеницом Сзецхуан ствара "ватрену ватру" која даје Сзецхуан кухињи свој ватрени репутацију.09 од 10
Банг Банг Цхицкен (Банг Банг Ји) Слатка, кисела и слана стижу заједно у овом популарном јелу, познату и као Цхицкен Странге Флавор. Замућено маслацево кикирико може се користити уместо пасте сусама.10 од 10
Спици Сзецхуан Еггплант Еггплант и свињско месо су промешани са пастом за чилијску пасту и другим зачиништима у овом зачињеном рецепту из Сзецхуан. За вегетаријанску верзију оставите свињетину и повећајте јаја.
Спице Уп Диннер Вечерас са овим кинеским рецептима из Чечана
Зашто је Сецхуан кухиња толико посебна? Вруће, влажне климе као што је покрајина Сзецхуан позивају на храну која је и топла и зачињена. Ево мојих препорука за Топ 10 Сецхуан рецепте.