Да бисте додали још већи укус овог сецхуанског јела, слободно се оборите са зрним сезамом пре служења. Да служи, уредите краставце на послужавној посуди. Ставите пилетину на врх. Додајте Сицхуан бибер ако користите. Сипај сос. Украшите с траком шаргарепа и разбацаним шљунком.
Шта ћеш ти требати
- Пилеће месо од 1 килограма (1/2 мала пилетина или 1 килограм пилеће груди, кости)
- 1 краставац
- Салу, ако је потребно, слатким краставцима (ово је опционо)
- 1 средња шаргарепа
- 1/2 - 1 кашичица
- пржени Сицхуан бибер, опционо
- 2 жлица сусамских семена (може заменити маслац од кикирикија)
- 3 кашике сојиног соса
- 1 жлица пиринча, ако је могуће, црвено или црно
- 1 жлица азијског уља од семенског семена
- 1 жлица шећера гранулације
- 1 - 2 супене кашике
- вруће чили уље или 1 - 2 кашичице чили флакес, оба опциона
- 1 жлица резаног шаргарепа (зелени лук, пролећни лук), само бели део
Како да се направи
1. У великом судоку доносите довољно воде да покријете пилетину до врућине. Додајте пилетину и кухајте у врелу воду 20 минута, све док пилетина не постане бела и кува се. Уклоните пилетину из посуде и оставите да се охлади.
2. Дебонирајте пилетину и исеците у мале траке што је могуће ближе величини и дебљини подудара.
3. Одлепите краставац и исеците на резине како бисте одговарали пилетини.
(Напомена: Ако салате краставце, урадите то најмање 30 минута испред времена. Наћи ћете упутства за сољење краставаца у овом Рецепту салата од кумара). Одлепите шаргарепу и исеците на танке траке.
4. У малој посуди, убрусите заједно сесамску пасту или кикирики путер, соја сос, пиринчани сир, уље сезамовог семена, шећер и вруће чили уље или чилије .