Немојте уништити свеже туњевине прекомерним укусом
Савети и савети за кување туњевине
• То мало масти и снажан укус такође чини туну савршеним избором за пушење. Свежа тунина се често упоређује са говеђим зрезком, због лепе црвене боје и текстуре попут меса.
• туњевина од тунела обично је замрзнута у року од неколико сати од ухајања. Отопљени свеже замрзнута туница углавном не деградира укус или текстуру у поређењу са новим бродом, па немојте оклевати да је купите замрзнуто са било ког реномираног тржишта.
• Најбољи тун је резервисан за јело сирове, као у суши или сасхими. Уколико кухате свеже туне код куће, идеално би требало да се кува средња ретка, врло брзо зрна на високој врућини, пожељно на роштиљу. Ако не можете да се носите са средњим ретким туне, бар га не превлачите. Кувајте док месо не промени боју и више није провидно. Прекомерна кувања ће се исушити и уништити те драге кулинарске инвестиције.
• Конзервирана туњевина се зове тунафисх (забележите размак између њих). У већини домаћинстава то је шпајз оклопа. Једна исушена 6 унца може дати 2/3 до 3/4 шољице меса за мјерење, мада може варирати у зависности од добављача.
• Нађете ћете конзервирану туну у уљима, водама или чак са укусом укуса. Текућина се испразни пре употребе за већину примена. За богатије и укусније бујоне и сосове, уградите течност из конзервиране туњевине у рецепт ако је ваша исхрана то дозвољава.
• Туна може бити замењена у већини рецептура лососа , и конзервисаног и свежег.
Више о Туни:
• Савети за кување тунина
• Сорте туњевине
• Избор и складиштење тунела
• Да ли постоји делфин у конзервираној туни? ФАК
•
•
Свеже туне рецепти
• Ахи, Баби Схримп и Хамацхи Цевицхе
• Печена туњевина са парадајзом и зеленим маслинама
• Цаннинг Туна
• Зелена туна са Цитрус Винаигретте
• Туна меда лимете
• Лемонграсс Сеацхед Ахи Туна
• Преплављена Ахи туњевина са шампињонима
Провансале Туна на жару
• зачињена туњевина са глазом од ананаса
• Туна кабобс са свежим сосом од кречњака
• Туне Цхопс са лимуновим крем сосом
• Туна брашно са Салса од јагода
Рецепти конзервиране туњевине
• Италијанска брашна и туњевина салата
• Перувана салата од кромпира
• Провенцале Туна Пате
• Туна Цассероле
• Туна Мусхроом Алфредо
• Туна Рататоуилле Нептуне
• Туна Споокс
• Турска са туна сосом