Прво ребро је сјајно. Предња ребра са корицама од белог лука, печена на сопственим ребрима је још боља! Ова метода производи нежну, сукулентну печење првог ребра, а кора додаје невероватан укус који ће сви уживати у вечери.
Важно је напоменути да главно ребро никада не треба кувати више од средње ретке. То уштрбља месо. Ако вам се неки од ваших гостију више допадне, користите ресторан трик и једноставно сипајте сокове с врућим соком од меса преко резаног меса. Ово ће је мало скупљати и то ће вам се свидети.
Шта ћеш ти требати
- 1 три ребра
- печење главног ребра , мали крај са причвршћеним ребрима, на собној температури
- 2 кашике жлица
- кошер соли
- Дасх свеже тла
- бибер
- 6 каранфилића
- бели лук (резано у 1/2 инцх комаде)
- 1/2 шоље сецкане лук
- 2 кашике жалфије
- хрен (види Напомене)
- 2 кашике свеже
- листови оригана
- 2 кашике свињског брашна
- 1/4 чаше
- мајонез
- 1/2 чаше суво црвено
- вино
Како да се направи
Брзи савет: За рад овог начина кувања, неопходно је да печење печеног печења достигне собну температуру пре стављања у пећницу.
- Поставите држач за пећницу на најнижи ниво у пећници. Прегријати пећницу до 450 Ф.
- Пажљиво уклоните печење првог ребра из костију тако да кости остану причвршћене једна другој (или да ваш месар то ради за вас). Поставите кости на дно великог тешког роштиља. Ребра ће служити као сталак за печење.
- Опрати и ребра и печење великодушно са со и бибером.
- Поставите бели лук , лук, хрен, оригано, брашно и мајонез у процесору хране и пулсирајте док не формира глатку пасту.
- Притискајте пасте за бели лук на све стране печења и ставите масну страну на ребар у тепи.
- Ставите посуду у претходно загрејану пећницу и пеците 20 минута.
- Смањите топлоту пећнице на 275 Ф. Пеците додатних 1 1/2 сата или док термометар који се инстант не убаци у центар печења показује температуру од 110 Ф за средње ретке. (Роаст ће наставити да кува након што га уклоните из рерне.) Провјерите у интервалима од 10 минута док не достигне жељену температуру.
- Померите пржену рибу и ребра на плочу и држите топло. Нека остане најмање 15 минута пре резбарења.
- У међувремену, налијте дриппинг са посуде у сакупљач за сакупљање или стакло за мерење стакла. Сифон искључите масти и резервне сокове.
- Ставите печење на средњу високу врелину и додајте црвено вино. Отпустите посуду мешањем како бисте оштетили све смеђене бите са дна панице.
- Сипајте док се сокови не смањују за пола - око 5 до 8 минута.
- Додајте говедину, резервисане сокове од говеђег меса и било који сок који је сакупљен у плочици. Кувати, често мешајући, све док се поново не смањи за пола.
- Нарезати печење главног ребра и одвојена ребра. Послужите са смањеним пан сосом и сосом од кремастог хрена .
Савет: Користите блендер или процесор хране да бисте решили рашун. То је финије, брже и лакше од боксера. Само пазите на дим, јер ће вам запалити очи и нос.
Отворите прозор и држите процесор хране под руком када уклањате поклопац.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 170 |
| Укупно масти | 10 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 2,079 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |