Ревеиллон Ин Цреоле Цултуре:
Ревеиллон, потиче од француског "буђења" и почео је у креолским заједницама јер су били претежно католици. Породице су отишле до поноћи до вечери у Бадње вече и дочек Нове године и вратиле се кући на врло касно вечеру.
Пре једног века, типична вечера Ревеиллон била је једноставна афера са некомпликованим менијем: јела од јаја, слатки хлеб, воће и кафа. Данашња прослава је постала фантастичан разлог за узивање на кухињу која се обично не једе чак и за посебне прилике.
Јастог, фаза грашак, фину чоколаду и најбоље винтаге вино могу се наћи сјајни столови Ревеиллон.
Креолски мени:
Прославите на традиционалној Цреоле моди, са састојцима из јужне Луизијане припремљени с француским талентом. Резултат је фантастичан буффет који показује укусну, локалну креативну храну и поклања класику француске кухиње.
Хорс Д'оеуврес:
Старијери или хор Д'Оеуврес, како их познају, су важан део вечере. Оно што се сервира може бити мало, али такође мора бити изузетно укусно и изгледати невероватно. Поред потребних ораха и лаганих коктела, додајте локализовану верзију традиционалних француских сира (Гоугерес) и пијеска печурке.
Салата:
Увек након почетка, иако у самој Француској, салата би се касније служила, а најчешће не у Ревеиллону, само у Сједињеним Америчким Државама би се служила тако рано у оброку.
Ако пратите традицију Цреола, онда имате мјешавину малог бијелог поља и избор једноставних винаигретних прелива на руци за течност салата. Да бисте заиста побољшали салату, додајте Андоуилле кобасицу у салату или направите нешто посебно ваше гости не би могли наћи флаширане у продавници.
Супа:
Оистерс је велики хит на прослави Ревеиллона, Цреоле или не. Направите богату кремасту супу од најмањих од ових мекушаца и биће вам хит. Додајте пршуту чеснуву супу са знатним, опеченим делићима багете за оне који не фаворизују морске плодове. Послужите сорбету од шаргарепе за чишћење палачинке након течности супе.
Улаз са страним јелима:
Да бисте лакше припремили, направите рану посуду, а затим их загрејте док кувате главни курс. Будите сигурни да користите пажњу када додате коњак на главно јело; може се привремено пламити. У Француској је мало вероватно да ће се ова посуђивати, али за тему Цреоле, то су оне.
Дезерт:
Послужите раскошан бифе за десерт који је савршено прилагођен Цреоловој прослави. Лепота је да видите и окусите оно што је потребно, тако да се не задржавајте.
Пиће: