Узми велики укус на роштиљу са гаражом за пеглање или пећницом
Када сам био становник станова, осјећао сам се заиста изостављеним сваког лета када су часописи били пуни рецепта за печење, а мирис кухињских хамбургера би се пробио у мој прозор од мојих срећних суседа који су заправо имали балконе или двориште. Али не морате пропустити овај укусни и здрав начин кувања само зато што немате вањски роштиљ. Користите ове савјете за кухање у затвореном грилу како бисте уживали у укусном укусу на жару било када ... без постављања ноге споља.
Изаберите роштиљ и алате
Имате неколико избора када је реч о унутрашњим роштилима. Можете одабрати електрични роштиљ за грејање , као што је Џорџ Фореман Грилл (који треба узети у обзир: Георге Фореман Еволве ), који има електрични извор топлоте испод металне плоче. Они долазе у два различита стила: контактне жаруље , које имају горњу и доњу грилску плочу и затварају храну за кухање обе стране одједном, или отварање роштиља, што је једна равна површина, слична гребену и обично има више површину, иако ћете морати да окренете храну да кувате другу страну. Електрични модели обично имају подесиву контролу температуре, а неки модели такође имају индикаторско светло да вам кажу када је роштиљ врућ. Такође потражите заменљиве нерастичне решетке за гриље, које се лако чисте.
Други избор је роштиљ или роштиљ . Наћи ћете тешке моделе од ливеног гвожђа које су довољно широке да се уклапају у два горионика или на квадратне или округле шипке које су подигле решетке грила у подножју панела.
Сматрам да модели са двоструким гориоником не загријавају топлоту, јер постоје празнине у извору топлоте и могу бити тешки и густи за употребу. Мој приједлог је грилл пан. Потражите печ са грилом у којој можете видети урезнице грилских линија на доњој страни тигања; подигнуте линије ће се загријати у оваквим пановима, а не онима који имају глатко дно.
Квадратни грил, око 11 инча, обезбедиће довољно површинског простора да направи четири хамбургера или пилеће груди у исто време, или пар добрих зрна. Опет, површина која није активна је плус.
Такође, корисно за унутрашње печење на жару су и клешта са силиконским или гумираним премазом на врховима (тако да нећете гребати површину која није причвршћена), четкицу за гриловање за глатке глазуре и силиконску или пластичну стругачку лопатицу.
Ручице за разматрање:
Савети за гријање у затвореном за месо за кување, живину и рибу
Да бисте добили укусни укус на жару од беланчевине попут меса, живине, рибе, важно је почети са правилном врстом реза. Леан, нежни комади који нису пун масти или везивног ткива су најбољи избор. Добићете најбоље резултате од тањих комада меса, као што су кикирики или пилеће груди које су пале на око 3/4 инча или танке рибље филете попут тилапије или пастрмке. Разлог? Што је тањи део, то ће брже кухати. Такође је корисно ако је месо релативно равномерно у својој дебљини, тако да ће се кухати равномерно.
Због тога што нећете добити димни укус који ћете из грмља на угаљ, желећете да узмете своје месо.
Једноставно прскање соли и бибера је у реду, али бих препоручио куповину или прављење зачина, нарочито оних који садрже састојке за дијета, као што су сушени чипс или димљена паприка. Подједнако потресајте или утрљајте у месо и пустите да седне неколико минута пре стављања на роштиљ. Такође можете користити роштиљ, сос са роштиљем или маринаду, који се може применити око 20 минута пре него што будете спремни да кувате. Најлакши начин за маринирање меса је стављање меса и маринаде у велику зип-топ торбу и маневрисати га прстима тако да је месо равномерно обложено. Чувати врећу меса у фрижидеру док се маринира, али изнесите је око 20 минута пре него што будете спремни почети кување тако да може доћи до собне температуре.
Уверите се да је роштиљ добро загрејан пре него што ставите месо.
Загрејати решетку на средњој високој температури и електричну решетку до средње високе грејне температуре или, ако постоји бројчано подешавање температуре, на око 375˚Ф до 400˚Ф. Четке за роштиљ или површину за печење раствоћете биљном уљем или га прскајте прскањем за кување, а затим ставите своје месо на роштиљ, отприлике 45 ° према линијама роштиља, како бисте постигли најатрактивније ознаке грла. Пустите месо кувати, неометано, док не видите како се гледа на бочним странама, а када подигнете угао, на доњој страни можете видети мрштене марамице. Затим обришите месо, поново га поставите под углом на линије за жар. Наставите кување док се не заврши друга страна, а пре него што га уклоните са роштиља, обавезно сечите у месо како бисте били сигурни да је куван. Такође можете га тестирати помоћу термометра за храну и консултовати листу сигурних температура хране како бисте били сигурни да је куван на одговарајућој температури.
Ако користите решетку за контакт, обавезно затворите роштиљ над храном, тако да не притиснете и ризикујете да сокови излазе. Храна кухана у контактном роштилу заузима отприлике половину времена када не би узимали отворени роштиљ, јер се истовремено кувају са обе стране, а такође и зато што је топлота више затворена унутар горње и доње табле.
Времена испод требају вам помоћи да процијените колико дуго ће вам требати кухати месо.
Индоор Грилл Тимес Цоокинг Тимес:
- Бочни стеак: 12 до 14 минута
- Хамбургери: 14 до 17 минута
- Прецоокед Хот Догс или Кобасице: 5 до 7 минута
- Пилеће груди: 12 до 15 минута
- Рибљи филети или шкампи: 5 до 7 минута
(Ово су времена за кување на отвореном, не откривеном роштиљу, једном флиппингом. Ако покривате роштиљ или користите контактни роштиљ, провјерите их за доношење након пола предлозеног времена.
Рецепти за покушај:
Унутрашњи Гриллинг Савети за кување поврћа
Поврће може бити укусно припремљено на унутрашњем роштиљу. Мања или тањаћа биљна комада најбоље ће кухати: шпаргаре, бобице, печурке (нарочито портобелоси), 1/2-инчни резанци кромпира, патлиџан, парадајз или тиквице, на пример.
Опет, много зависи од тога како су зачињени. Покушајте да их зачините пре гриловања са зачињеном сољу или мешавином биља или бацањем са маслиновим уљем и / или балсамским сирћетом .
Загрејте свој роштиљ до највишег степена и уверите се да је потпуно загрејан пре додавања поврћа. Прскање или премазивање поврћа растворљивим уљима, затим додајте поврће. Ако печете равне делове, као што су Портобелло печурке или тиквице, поставите их дијагонално као што бисте били са месом, да бисте добили ознаке на грилу. Штапови попут шпаргла или пасуља могу се поставити праволинијски на роштиљ како би добили најбоље оцене. Окрените поврће док почињу да добијају ознаке на жару , обавезно кувајте сваку страну. Ако осјећате да поврће није довољно добило укус, можете их још мало додати балсамским сирћетом, морском солом или зачињеном сочом или мјешавинама биља .
Индоор Грилл Вегетабле Цоокинг Тимес :
- Шпаргљи : 3 до 5 минута
- Портобелло печурке : 5 до 7 минута
- Лук, 1/2-инчни резанци: 5 до 7 минута
- Белл Пеппер Стрипс: 6 до 8 минута
- Парадижник, преполовљена или дебљина: 4 до 5 минута
- Зуццхини, 1/2-инчни резанци: 5 до 7 минута
Покривање роштиља ће смањити ово време кувања на отприлике половину.