Многи људи мисле да је најбоља хамбургера једна кувана на грилу. Али овај рецепт за хамбургере, направљен на решетку или решетку за грилл, доказује да су погрешни.
Моја инспирација за овај рецепт је мој отац, који је, кад сам одрастао, био познат по најбољим хамбургерима икада. Дио њихове укусности долази од начина на који је узео говеђо са јајима и другим састојцима, али у другом делу како је лагано наздравио бучама у тигању у којој је кувао хамбургере, што им је омогућило да попију сокове .
Сада када се одлучим за бољи месо као што су бизон и ћуретина, узео сам рецепт за тату, јер сам схватио да његове додаци - јаје, сос од Ворцестерсхиреа и меласе - чине ове месо сојине и још укусније. А то су додаци који заузму место укуса на грилл који хамбургери добијају на вањском роштиљу, што их чини нарочито укусним направљеним на роштиљу или у роштиљу.
Потребна опрема за кување: посуда за мешање , мерне кашике, решетка за роштиљ или решетку за роштиљање (једна за покушај: панела са свежим грилима ), окретање шпатула или широких клешта , плоча за печење (опционо)
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма
- бизон (земља или ћуретина)
- 1 јаје (лагано пребијено)
- 2 кашике жлица
- Воштершерски сос
- 1 кашика
- меласа
- 1 кашичица чесном прашком
- 1 кашичица соли
- 1/4 кашичице црног бибера (земља)
- Опционо: 4 кашике сира
- 4 брикетице (или нежне бамбусове хамбургере, сплит)
Како да се направи
- У посуду за мешање, комбинирајте млевено месо, јаје, Ворчестершир сос, меласу, бели лук, сол и бибер. Раздвојите мешавину на четири комада (Ако желите, користите скали кухиње да бисте били сигурни да сваки тежи око 6 унци) Обликујте сваки комад у куглу, а затим лагано притисните палац у средини сваке да бисте направили покривач у облику крофне.
- Загрејати ролетну или роштиљ на средњу високу топлоту (око 375˚Ф). Отворите хамбургере док се не кувају, око 6 минута на сваку страну (ако користите бисон или лешно говеђе месо, можете их кухати мало мање, тако да су ретки у средини). По жељи, врати хамбургере с сиром и истопите сир тако што кратко покријте поклопац за роштиљ са поклопцем или пребацивањем хамбургера на тањир и стављањем њих под броилер на неколико минута. Угрејати се.
- Ставите пецива на резану страну на врућој роштиљи, лагано притисните лагано да допустите да намирнице попијете било какве сокове. Пржите бунс све док не буде златно.
- Послужите на пецивима својим избором зачина, као што су кечап, сенф, кикирики, резани парадајз, лук или зелена салата.