01 од 10
Предности домаћег јогурта
Гетти / Јеан-Цхристопхе Риоу Домаћи јогурт од вашег електричног произвођача јогурта не само да је лако направити већ и боље за вас и околину. Можете изабрати састојке, од врсте млека без масти до пуног млека, органског или локално узгојеног или конвенционалног - и можете креирати укусе које одговарају вашем укусу.
Иако јогурт од куце који купује у продавници обезбјеђује неке здравствене предности, он такође може садржати изненађујућу количину шећера. Домаћи јогурт ће имати много мање шећера од комерцијалног јогурта, јер контролишете оно што ставите у рецепт. И када направите јогурт, такође ћете помоћи животној средини користећи вишенамјенске тегле које долазе са многим електричним произвођачима јогурта, што је много боље од свих тих пластичних јогурта.
Ове инструкције треба да раде за већину аутоматских произвођача јогурта који имају поједине стаклене или пластичне контејнере, али обавезно прочитајте упутства свог упутства за инструкције специфичне за вашу машину.
02 од 10
Шта вам је потребно
Поред машине за електрични јогурт, биће вам потребан и још неколико комада опреме, укључујући чашу за мерење течности , сауциер или судопер , термометар за тренутно читање, средњу посуду за мијешање , вијка или дрвена кашика и ливач.
Што се тиче састојака, да направите јогурт у машини која има седам контејнера од 6 унча, биће вам потребно 42 унци (5 1/4 чаша) млијека, цјелокупног или 2 посто млека, најбоље и 6 унч обичног јогурта активне културе. Веома је важно користити свеж, обичан, нефлавиран јогурт, а најсвежије, најквалитетније млеко које можете пронаћи. Квалитет вашег јогурта зависиће од квалитета састојака са којим почињете.
03 од 10
Гурните млеко
Јессица Харлан Први корак на домаћем јогурту је грејање млека. Да започнемо, сипајте млеко у посуду или шерпе на средњу топлоту. Загрејте млеко све док не почне пенети дуж ивица тигања, али не дозволите да се врео. У овом тренутку, требало би да буде око 180 Ф. Уклоните пан од врућине.
04 од 10
Охлади млеко
Јессица Харлан Охладите млеко док температура не буде око 110 Ф. Да бисте убрзали овај поступак, попуните велики контејнер или судопер са ледом. Поставите посуду довољно велика да држите топло млеко у леду и када млеко достигне 180 Ф, сипајте у посуду. Млеко треба да се охлади за око 5 минута, у поређењу са пуно дуже времена ако се само остави на пулту у суду.
Док чекате да се млеко охлади, кашичицу од 6 јона јогурта у средњу посуду за мешање.
05 од 10
Темперирај млеко и јогурт
Јессица Харлан Пре додавања топлог млијека хладном јогурту, потребно је мало смјеси мјешавину. Темперирање постепено комбинује топлу супстанцу са хладнијим састојком, тако да хладнији састојак уопште не кува. Користите лонац, додајте мало охлађеног млијека у јогурт, око 1/2 чаше истовремено, мешајући брисањем или дрвеном кашиком све док је смеша глатка.
Када додате око 1 1/2 до 2 чаше млијека у јогурт, сипајте јогурт млека у посуду или посуђе са преосталим млијеком и међусобно мешајте док је смеша потпуно глатка и кремаста.
06 од 10
Додавање укуса
Ако планирате да направите ароматизовани јогурт , сада је време да додате састојке као што су џем, екстракт ваниле или кувано воће у мешавину јогурта и млека. Такође можете додати ароме директно у сваку посуду за јогурт у облику плодова на дну.
Међутим, прије експериментисања са ароматизованим верзијама, можете покушати направити серију или два обичног јогурта само да бисте се навикли на машину и процес. Ако вам се не допада укус обичног јогурта, само премешајте воће, џем или друге ароме у готови јогурт.
07 од 10
Напуните контејнере за јогурт
Јессица Харлан Сада је време за пуњење контејнера. Користите лонац како бисте испунили јогурт контејнере подједнако са мешавином јогурта и млека. Обришите било какав пад са спољне стране сваког контејнера и ставите их у производач јогурта са поклопцима. Поставите поклопац на произвођача јогурта.
Да направите јогурт у производњи јогурта који има један велики контејнер, као што је Дасх грчки јогурт макер, а не појединачни тегли, сипајте мешавину јогурта млека у велики контејнер, ставите контејнер у јогурт макер и покријте.
08 од 10
Програмирајте производјаца јогурта
Јессица Харлан Укључите произвођача јогурта и програмирајте је за жељено време инкубирања. Јогурт од целог млека трајаће око 7 сати, 2% јогурта ће трајати 9 сати, а јогурт од јогурта ће трајати 10 сати.
Док се јогурт инкубира, уверите се да се не бацате, не померате или на други начин узнемиравате произвођача јогурта јер може да утиче на процес.
09 од 10
Хладити јогурт
Гетти / Риоу Када је јогурт завршио инкубирање, уклоните контејнере од произвођача јогурта, ставите поклопце на сваку и хладите готовог јогурта док се не охлади (најмање 3 сата). Јогурт ће задржати око 10 дана у фрижидеру.
Да би направили дебљи, јогурт у грчком стилу , фрижидер јогурта док се не охлади, а затим сапуните јогурт кроз сито обложено с сирћетом и пустите седети 30 минута или док не дође до жељене дебљине.
10 од 10
Рецепти користећи јогурт
Ако сте направили основни јогурт са само млеком и јогуртом, третирајте га као што би обичан јогурт који сте купили из продавнице - од здравог доручка до хранљиве хране за украшавање у рецептима . Мијешајте с медом и на врху с јагодама, или потресите мало цимета и додајте мало ораха за још слатко лијечење. Користите у облачкој од салата уместо мајонезе или као део маринаде за пилетину на жару. Такође можете користити обичан јогурт као премаз за пржену храну и састојак у печени роби.
Такође можете користити електрични макер за јогурт за Исландски Скир , древни рецепт који је прилично дебео и здравији од стандардних грчких јогурта.