Неки би називали броодје роокворст холандски одговор америчком хот догу (са далеко супериорнијом кобасицом, то јест), али овај сендвич не служи на фудбалским стадионима или стилу уличног продавца. Наћи ћете да је сезонски продато заједно са сертом , броодје бал , муллед вино и цхоцоладемелк на холандском коек ен зопие ( освежење) стоји на клизалиштима у леду у зимском периоду, а постоји неколико ствари које више задовољити да се један загреје на грудима хладан дан.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/2 чаше киселог купуса
- 1 шоље бијелог вина
- 3 1/2 кашике маслаца
- 1 кашичица тимијан (свеже, фино исецкане)
- 1 лијев лист
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 2 кашике мајонеза (дебео
- Холандска мајонеза )
- 1 жлица Заансе житарица (или још један зрнастог сенфа)
- 1 жлица жалфије (фино исецкане)
- 1 кашика першуна (фино исецкана)
- 2 роокворстен (холандски димљени кобасице)
- 4 ролне
Како да се направи
Ставите киселу кашу, вино, путер, тимијан и ловоров лист у тепихе и доведите до врела. Окрећите топлоту и пустите да утурају 15 минута, мешајући се сваки пут и тада. Одлучите се сланим и бибером и оставите да се охлади. Скините лист листова.
Мјешавајте мајонез, сенф, џемпер и першун заједно у малу посуду. Одложи се до касније.
Загрејте роокворден (погледајте Савети). Кобасице исеците на дубоку дијагоналу на танке, широке делове.
Подијелите ролне за хлеб и простирете се великим сенфом-мајонезом. Врх са киселином и резанцима роокворта . Пружите одмах.
Савети:
- Као и код свих једноставних намирница, квалитет се заиста рачуна овде. Ако живите у Холандији, ово је време за куповину квалитетних занатских производа: амбацхтелијке роокворст из месара, старомодне киселог купуса из тог елегантног органског супермаркета и добрих крушних хлеба из пекара. Ако не можете пронаћи роокворст где живите, зашто не покушати наручити роокворст онлине?
- Холандска димљена кобасица ( роокворст ) се обично загрева у топлој води или микроталасној, често и даље у вакуумском пакирању. Ако сте опрезни за излагање БПА или једноставно не љубите кувајућу храну у пластици, једноставно их извадите из својих паковање, одрезати металне бите на крају и загрејати их у стакленој посуди заштићеном од микроталаса, са поклопцем на неколико минута.
- Направите оброк са јастуцима помфритом и леденом хладном холандском пивом.
- Имаћете мало киселог купуса, али немојте га избацивати. Уместо тога, користите га како бисте направили традиционални холандски журкоол штамбиљ , служи га заједно са балкенбријом или уживајте у њему као део чоколаде .
Да ли си знао?
- Сауеркраут је дуго виђен као витални извор витамина Ц током замрзавања холандских зиме. То је такође добар извор витамина Б-6 против грипића и гвожђа. Са недавним оживљавањем свега ферментираног, овај стари фаворит свакако вреди поново открити.
- Зашто су ферментисана храна природно добра за вас? Као и многе лакто-ферментисане хране, киселина је упакована са пробиотикама чији је циљ да промовишу здравији дигестивни систем. Ове хране се такође кажу да имају антиинфламаторна својства и могу помоћи у спречавању одређених врста карцинома.