Јајцевци су врло уобичајени поврће на Медитерану, посебно у Шпанији. Ово јело са јајима је одлично за послуживање као тапа или пратеће јело, посебно у пролеће и љето. То је савршено јело за припремање, које можете хладити и извадити неколико минута прије служења. Са двејим патлиџама у рецепту, служи се шест као бочно јело или дванаест као тапас.
Шта ћеш ти требати
- 2
- јаја , средње величине или 1 велика
- 1 / 3-1 / 2 шоље
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 парадајза Рома
- 3 жлице шпанског шеријског сирћета
- 2 зеленог лука, фино исецкане (опционо)
- 2 кашике капи, млевене
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1/4 чаше
- свежи лист босиљка, сецкани
- 2
- босиљак спригс за гарнисх
- 1 багуета у француском стилу
Како да се направи
- Обришите све стабљике или мрље на кожи патлиџана. Пресеците јајне плодове унакрсно у резине дебљине 3/8 инча.
- Укључите бројлер за загревање. Поставите резине на листу за печење и прскајте уље, користећи "господину" ако га имате. У супротном, лагано прочистите сваки комад са маслиновим уљем . Поставите плоче за печење испод бројлера на другој полици одозго, тако да нису преблизу или ће спалити.
- Када је једна страна благо мрена и мекана када лагано притиснете, окрените ломилце, нанијете маслиново уље и вратите се у бројало. У зависности од вашег бројлера, удаљеност од посуде за кухање може трајати 20-25 минута.
- Можда ћете утврдити да су резанци који су директно под броколом кухани много брже од оних на крајњим угловима тигања. Пратите туне и окрећите комаде на листу за колачић.
- Одстраните поједине кутије по завршетку кувања и ставите на велику плочу или сервисну плочу. Не плашите се преклапања резова на сервисној плочи. Делује одлично за сервирање и биће пријатније.
- Док се патлиџан пере, фино исецкати парадајз и ставити их у посуду за мешање средње величине. Добро сипајте зелени црни лук и ставите чесне каранфиле преко штампе или их ручно рукујте и ставите у посуду парадајзом.
- Уклоните капаре из тегле са закривљеном кашичицом, тако да се испразне.
- Исецкајте капаре и мешајте у посуду са другим састојцима. Уверите се да се стабљици уклањају из листова босиљка, затим исеците босиљак и ставите у посуду.
- Пијте маслиново уље и сирће у посуду и мешајте са осталим састојцима.
- Дозволите да се јајчевина охлади неколико минута. Затим кашичица парадајз винаигретте над јајима.
- Послужити одмах с крупним крухом или поклопцем са пластичном омотачем и фрижидером. (Ако хладите ово јело, обавезно га извадите из фрижидера неколико минута пре него што их послужите, тако да се загреје. Нећете пробати богате ароме овог јела ако се служе хладним ледом.)
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 261 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 45 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 5 г |