Ускрсни хлебови из Њемачке и Аустрије

Ускршњи хлеб је симбол разбијања Посланице брзо ујутру. Постоји много типова хришћанског хлеба, богатог теста квасца печеног јајима, грожђем и шећером. Изгледа да сваки град има своју специјалност, али су веома слични једни другима, бијело брашно, цитронат, грожђице, бланшани бадеми и лимун или ванилија.

• 01 од 07

  Ускрсни хлеб

  Најчешћи хришћански хлеб је испуњен грожђем, орасима и лимуном и посејано са "Хагелзуцкер" или "Перлзукер" (мали, тврди агрегати шећера који подсећају на смрзнути град). Пробајте овај рецепт који користи брашно са ниским садржајем протеина као што је тесто брашно (или брашно продато у Јужној САД) како би га направио као колач, и испуњен лимуном, рибизлима и бадемом.

• 02 од 07

  Посцхвецк

  Посцхвецк је хришћански хлеб из Аацхена и околине, који је печен још од средњег века. Осим уобичајених састојака, маслац и Кандис или шећерне коцке се гњеју у тијесто прије пецења. Посцхвецк није увек био нешто што пекари у граду уживају у печењу. Градски лидери су их присилили да пеку овај хлеб и да га дају својим купцима бесплатно. Они су покушали да зауставе овај поклон више пута у 1750., 1795. и 1846. године. Ови штрајкови пекара довели су до нереда од градских становника и сваки пут град је присилио пекара да настави пећи "Фреиброт". Коначно, 1888. године пекару је дозвољено да престане да даје хлеб, који се сада продаје локално.

• 03 од 07

  Аттендорнер Остерброт - Остерсеммел

  Аттендорф у Северној Рајна-Вестфалији био је члан Хансеатичке лиге у средњем вијеку. У недељи пре Ускрса је печен посебан " Мисцхброт ", хлеб израђен од пшенице и ражевих брашна и окусен кремом . То је дугачак крух са прорезима на оба краја како би се направило оно што личи на рибље плавусе, а риба је хришћански симбол. Ове хлебове доносе цркве у суботу поподне да би их благословио свештеник. После "Семмелсегнен", цео град учествује у четири, велика Ускора пожара на брдима око града.

• 04 од 07

  Гебилдброт - Слике хлеба

  Хришћанска настава у средњем вијеку морала се ослањати на слике и симболе, пошто је становништво углавном било неписмено. "Гебилдброт" или "Синнгебацк" или "Билдгебацк" су коришћени пре хришћанског времена и сматра се да се користе у култовима који симболизују сирове месне и животињске понуде. Ова идеја је преузела хришћанска просељитељица да би помогли паганима да се прилагоде новој религији. Слике хлеба показују завете, обећања, коњуре и понуде, као и значајне симболе празника и фестивала.

  Најистакнутији "Гебилдброте" за Ускршњи су кнез, да покажу Христове шнуље, крст, као што су вруће крзно и слатки хришћански хлеб, Ускршње зечице из крушног теста или чоколаде, јаје, јагњетина и тројица (хљеб у три дела или са три крака звезда - види Остерпинзе), као и сунце и звезде.

  Гебилдброт може бити слатка или укусна и једе се свеже или је направљена да би се спасила као плетеница.

• 05 од 07

  Свабиан Палмбрезел

  Бакед фор Палм Сундаи, задња Недеља Лента, овај велики пршут направљен је од слатког, теста квасца ( као овде овај ). Уместо ткања, тесто се обликује у дугачку конопу, дебље у средини, формирану у пршут, а онда дебљи дио се снижи или обликује у низ тачака. Ово је симболизовати круну трња које је Христ носио када се распетио.

• 06 од 07

  Алмонд-Црустед Роллс

  Савршено јутарње слатко посластице, ови ролници почињу с кисом и имају хрустљав надување јаја, белог шећера и бадема. Мало сувишан за сваки дан (иако се добро замрзава) нећете пропустити вашу оцјену на Ускршњем брунцху са овим укусним пецивима.

• 07 од 07

  Макови за семе мака

  Ови прстенови испуњени мамцима су веома фенси и на Ускрсу, пекари постављају тврдо кувано јаје у центар како би формирали гнездо. Заправо формирање ових ролни је лакше него што мислите са овим упутама корак по корак (са фотографијама).