Ова тајландска пилетина супа са рецептом лемонграсса сигурно ће постати омиљена супа свих времена. Када се време окреће хладније, или ако вам је потребна комода за удобност, ово је рецепт за који треба да дођете. Оно што чини га посебним је тајландска комбинација умирујуће лимунске траве и кокосовог млека, који се лепо удају са пилетином. Само немојте оштетити на лимунску траву, или нећете постићи праву равнотежу укуса. Додајте мало поврћа и јаја резанци , а имате храњиво уравнотежени оброк који је заиста заслуга!
Савет: Ако сте у журби, можете додати своје ноодле овој супи док га кувате. Међутим, скроб од резанци може да смањи укус и промени текстуру супе. Такође, остаци неће бити добри, јер ће резанци постати сјајан.
Шта ћеш ти требати
- 12 до 16 унци јаја резанци (свеже)
- 6 шоље
- пилетина
- 1 до 2 лемонграсса (стабла свеже млевене или 4 жлице смрзнуте припремљене лимунске траве)
- Кикирики од 1/4 до 1/2 килограма (груди или бутине, исецкане у ситне комаде (или користите преостале пилеће и костје од остатака)
- 3 до 4 листове креча (каффир или замена лијевог листа)
- 3 чесна чесме (млевено)
- 1 комад ђумбира (урезан у палачинке)
- 1 чили (црвени резан или заменити 1/4 до 1/2 кашичице сувог здробљеног чили или цајенског бибера)
- 1 шаргарепа (велика реза)
- 1 целерни штап (нарезани)
- 1 кашика
- СОС од остриге
- 1/2 до 1 жлица шећера (браон)
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 2 до 3 чаше беба бок цхои (лишће одвојено и сецкано ако је велико
- 1/2 чаша кокосовог млека (пуно масти)
- 1 прсата свежа
- коријандер (великодушна количина)
- Опционално: 1 шака печурке (и / или сегменти броколија)
- Опционално: 1 кашич сок од лимете (свеже)
Како да се направи
- Припремите резанце према упутствима на пакету. Исперите и исперите хладном водом да не задржите. Одложите.
- Донесите чар у врелу посуду. Додајте припремљене лимунске траве , кафирске кречеве листове или лишће лова и пилетину. Врело преко средње високе врућине 3 до 4 минуте.
- Смањите на средњу топлину и додајте бели лук, ђумбир, чили, шаргарепу и целер. Ако додате печурке, додајте их сада. Симмер 2-3 више минута.
- Док се супа кува, додајте сос од острига и рибљег соса, као и 1/2 шапе шећера.
- Ако је ваша беба бок цхои исецкана, додајте само густе беле рукавице (зелени листови трају само неколико секунди за кување, тако да их задржите за касније). Ако користите броколи, додајте и сада. Наставите да укуцате супу од 2 до 3 минута.
- На крају, додајте листнато зеленило бок чаја. Премешајте и симмерирајте 30 секунди.
- Смањите топлоту на ниско. Додајте кокосово млеко, добро мешајте како бисте га уградили.
- Тест укуса за сол, додајући још рибљег соса ако није довољно слан. Ако сте превише слани или слатки по свој укус, додајте 1 кашику лимуна или лимуновог сока. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека. Ако сувише кисели, додајте још једну шпицу шећера.
- Да се супа скупи, у свакој посудици залути великодушну количину куваних резанци. Наварите врућу супу и на врху ставите свеж коријандер. Ова супа се може послужити са чилијем сосом на бочици за оне којима се допада екстра зачињен.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 934 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 47 мг |
| Натријум | 3.691 мг |
| Угљени хидрати | 133 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 47 г |