Овај рецепт за руску пуњену купусу или голубцију (такође голубтси ) направљен је са просором уместо пиринча или хељде, мркве и слане свињетине. Овде су више пуњени купуси рецепти .
Произведе око 18 руских пуњених купуса или голубцица или голубца
Шта ћеш ти требати
- 1 целог главног купуса (око 4 килограма)
- 1 шоља пролет (испрана и испражњена, али резервирана течност за кување)
- 1 3/4 унце слана свињска (сецкана)
- 2 велика шаргарепа (ољуштени и фино исецкани)
- 1 велики лук (ољуштен и фино исецкан)
- 2 велика јаја
- Салата и бибер по укусу
- Опционално: врућа паприка
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике свињског брашна
- 4 кашике парадајз пасте
Како да се направи
- Топлотна пећница до 325 степени.
- Уклоните језгро из купуса . Ставите цијелу главу у велики лонац испуњен кључањем, слану воду . Покривати и кувати 3 минута, или док не омекшате довољно да повучете појединачне листове. Требаће вам 18 листова.
- Када су листови довољно охлађени за руковање, користите нож за одрезивање да одсечете дебео средишње стабло са сваког листа, а да не прорезате кроз читав низ.
- Опрати преостали купус и ставити га на дно посуде или холандске пећи.
- У великој понуди, сауте свињетине слане свињетине , шаргарепе и лука све док не раде, и пустите да се охлади. Прољету поставите у средњу посуду са 2 шоља од чорбе или са сланом водом за покривање. Додајте до вреле, искључите топлоту и одводите, али задржите течност за кување. Микс парбоилед проса мјешавине свињетине свињетина-шаргарепа. Мијешајте у јајима, со и бибер, и врући бибер, ако користите.
- Поставите око 1/2 шоље прозора за пуњење на сваком листу купуса. Отклоните се од вас како бисте затворили пуњење. Окрените десну страну листе у средину, а затим окрените лијеву страну. Имаћете нешто што изгледа као коверта. Још једном, склањајте се од вас како бисте створили уредан мали ролл. Ставите у слојеве на сецкани купус у холандској пећи.
- У малом тепиху или тањири направите рокс са маслацем и брашном, кувајући до златне боје. Удисати у парадајзној пасти и павлаци, додајући неколико лаганих каша резервисане течности за кухање миллета, уколико је потребно, како би се постигла глатка конзистенција.
- Додајте око 1 чашу течности у холандску пећницу и доведите до врелега. Искључите топлоту и сипајте павлаке са парадајзом на врху листова купуса. Покријте и ставите у пећницу. Кувати око 1 сат или док се купус и просо не раде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 331 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 168 мг |
| Натријум | 642 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 12 г |