Овај рецепт за пилеће брадавице је једноставно јело које се баци заједно, али чини се елегантнијим и компликованијим него што је у ствари. Волим како слатка прасета допуњује пилетину, а прст пармезанског сира додаје лијепо богатство. Вермут је утврђено бело вино које често користим у бијелом вину у рецепту јер ће трајати месецима. Обавезно користите сув вермут умјесто слатког вермута. Ако немате алкохол на руци, можете користити исту количину јабуковог сирћета.
Потребна опрема за кување: мерне кашике, чаша за мерење течности , кобасица , сиреви за грудњу (један за покушај: микроплана Твист 'н Грате ), клешта , месни термометар
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичко уље (или уље грожђа)
- 4 пилеће груди (без кости, без коже, по око 6 унци)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 1 кашика маслаца
- 4
- прасак (очишћен, преполовљен по дужини и исечен на крајеве у облику полумјесеца)
- 1/4 чаше
- вермут (или бијело вино)
- 3 кашике
- пармезан сир (нарибан)
Како да се направи
- Реруј пећницу до 350˚Ф. Загрејати велику масну тијело на средњој високој врућини. Додајте уље и нагните посуду како бисте у потпуности покривали уље.
- Испржите пилеће груди на сувом папирном ручку и сезоните са обе стране с сољу и бибером. Ставите их у кесу. Кувајте 5 до 6 минута, све док се пилетина лако не ослободи од тава, а доња страна се смеђа. Окрените пилетину и кувајте још 5 до 6 минута да обојите другу страну. Пребаците пилетину на плочу или паницу без грејања и ставите је у пећницу да бисте завршили кување.
- Смањите топлоту на средњу ниску и додајте маслац у посуду. Када се маслац топи, додајте празилу и сауте, повремено мешате, док се празилак не омекша, око 6 минута. Уклоните посуду са врућине како бисте додали вермут, а затим га вратите на средњу ниску врелину и кувајте док се вермут не смањи за око пола. Умешајте у пармезан сир и сезону пробајте са сланом и бибером.
- Уклоните пилеће груди из рерне и проверите њихову унутрашњу температуру помоћу месног термометра, који треба да буде 165˚Ф. и пустити да стоји неколико минута пре него што се сјече кокошке на пристрасност. Пребаците пилеће груди на плочу за вечеру и свако од њих ставите великодушну кашику куваног пака.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 484 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 153 мг |
| Натријум | 276 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 46 г |