Пушење ове рибе даје вам оброк и састојак
Због своје релативно мале величине, чак и текстуре и одличног укуса, пастрмка је савршена риба за врући дима. Вруће пушење кува пастрву док додаје тај одличан димни укус. Ово је другачије од хладног пушења , који се користи за очување рибе.
Димљена пастрмка прави одличан оброк или предјело. Може се користити и за укус многих јела, од рибље чорбе до димљеног пастрмка. Најбоље од свега, процес је релативно једноставан.
Почните са салином
Да бисте окусили и навлажили пастрмку пре него што их ставите у пушач, можете почети са салином. Лако је, захтева само неколико заједничких састојака, а риба ће бити спремна до тренутка када добијете пушач. Ово је необавезан корак и димљена пастрмка не мора нужно бити сланица.
Да би се посладала пастрмка, комбинирајте око 1 жлица кухињске соли или 2 жлице косхерне соли за сваку 1 шољу воде. Морат ћете припремити довољно соли да бисте потпуно покривали рибу. Додавање малих количина зачина у слану рибе је одлична идеја. Држите га једноставним с онима попут лука, лука и црног бибера, уз мало оштре и маслиновог уља ако желите.
Потребно је да очистите рибу и припремите их за пушача пре него што сипате. Једном припремљен, једноставно их поставите отвореним тако да салата може ући унутра, а онда сипати салам преко рибе.
Пуши пастрмку
Док пастрва слане, можете припремити пушача.
Мала пастрмка (око 8 инча) може бити потпуно димљена за само један сат, али више времена ће додати додатни укус. Гледајте рибу тако да се не исуше, али обично их можете оставити у пушачу до 4 сата на температури око 225 Ф.
Користите благо дрво као воћно дрво или храст за пушење.
Традиционално, алдер се користи са рибом и ако га можете добити, то чини одличан димни дим .
Покушајте да поставите пастрмку на такав начин да дозволите да дим достигне унутрашњост рибе. Када се пастрмка пуши, лако ће се уклонити кости, јер спори процес кувања помаже у одвајању меса из костију.
Сервирање идеја
Када је пастрмка потпуно димљена, укусни оброк је спреман за уживање. Можете их јести баш онако како их јесу, чинећи их подухватом пуном оброком са вашим омиљеним странама.
Такође можете користити димљену пастрму скоро као димљени лосос као предјело или састојак других јела. Рецепт који желите да пробате комбинује 1 шољу димљеног меса пастрмке са 2 шољице крем сира. Сезони са луком и Табаском и служи га као дип. Људи то воле.
Складиште
Димљена пастрмка може бити смрзнута месецима или у фрижидеру дана. Запамтите да ова риба није очувана и ако одмах не урадите нешто са њом, треба га хладити.
Ако планирате замрзнути димљену пастрмку, најбоље је уклонити не само кости него и кожу. Треба да задржите само месо димљене пастрмке кад је замрзнете.