Такође се зову потомци , кинеске пржене кнедле су пржене и потом паром у води. Овај двостепени процес кувања даје кнедле крхко дно, меко гориво и сочно пуњење.
Нутритиоус бок цхои и напа купус додају боју, текстуру и укус, тако да је лако направити рецепт који се пржио.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 шоље бок цхои листова (фино исецкане)
- 1/2 шоље напа купус (фино исецкан)
- 1/4 чаша зелени лук (фино исецкани)
- 1/4 чаше
- водени кестен (сјецкан)
- 1 килограм свињског меса
- 1 кашичица
- лагани сојин сос
- 1 кашичица
- тамни сојин сос
- 2 кашичице кинеско пирино вино (или суво шери)
- 1 кашичица азијског сусамског уља
- дасх оф
- Бели бибер
- 1 пакет вонтон (или гиоза омотача, око 48 омотача)
- 1 жлица кукурузног махунга мијешана са 2 кашичице воде (или 1 лагано пребијеног јајета)
- 1 чаша воде (или по потреби)
Како да се направи
- Комбинирајте првих 10 састојака у великој посуди, користећи прсте како бисте све заједно сјединили. (Напомена: Ако припремите пуњење унапред, складиштите у затвореном контејнеру у фрижидеру док не будете спремни за употребу).
- Попуните сваку омотач са чајном кашичицом свињског пуњења. Додајте пуњење у сред оквира за поткресиваче, користећи прст да га проширите према странама. Обавезно не преоптерећујте нити ширити пуњење превише близу ивице омота.
- Да савијете кнедлу, оборите ивице омота са бијелим јајима или мешавином воде и кукурузног шкриљца (ово олакшава заптивање). Нежно подигните ивице навлаженог омотача над пуњењем. Обришите ивице омота и причврстите се за заптивање. (Преостали омотачи покривајте влажном крпом да их не исушите приликом пуњења и савијања кнедлица.)
- Загрејати вок или теглицу на средњој високој температури и додати 1 кашика уља. Додајте 10 - 12 потстикатора и кухајте 2 до 3 минута док се дно не затамне. Додајте 1/3 чаше воде, покријте и паре кнедле док се течност не упије (око 5 минута). Уклоните и кувајте остатак кнедла. Послужите сами, сосом за потапање кнедле , вруће чили уље или сојиним сосом у комбинацији са свеже ситаним ђумбиром или неколико капљица азијског сесамског уља.