Божићни пудинг игра велику улогу на традиционалној божићној вечери. Овај бруснични, бадемов и наранџасти божићни пудинг је незнатно лакша верзија од оригинала, а истовремено је украшена укусом.
Божићни пудинг је најбоље направљен унапред како би се дознао да се сазрије, а традиционално је направљено на "Прошири недјељу" недјељу прије Адвента крајем новембра.
Они могу бити велики број састојака у овом рецепту који можда изгледају мало застрашујуће, али једноставно саставите све своје састојке унапред, а остало је лако.
Шта ћеш ти требати
- 150 г. рибизле
- 150 г. суво брусница
- 150 г. златне грожђице или султане
- 25 г. мешана кандирана лупина (фино исецкана)
- 4 тбсп. Амаретто
- 4 тбсп. Цоинтреау
- 55 г. брашно за само-подизање (сита)
- 1 ниво тсп. земља
- мешовити зачини
- 1 1/2 тсп. земља цимет
- 110 г. разбијен
- сует , говеђи или вегетаријански
- 110 г. мекан, тамно смеђи шећер
- 110 г. беле свеже хлебне мрвице
- 25 г. цијели гранатни бадеми (грубо сјецкани)
- 2 велика, свежа јаја
Како да се направи
- Лагано мазите пудинг базен од 1,4 литра / 17 цм.
- Ставите суво воће и кандирану кожу у велику посуду. Додајте Амаретто и добро мешајте. Покријте посуду и оставите да се натопите неколико сати, преко ноћи, ако можете.
- Ина још једну велику посуду, мешајте заједно брашно, мјешавину зачина и цимета. Додајте у шећер, шећер, мрвице, лупине и поново мешајте све док се сви састојци не мешају добро. Додајте Цоинтреау а затим коначно додајте маринадирано воће и поново мешајте.
- Јаја лагано убаците виљушком у малу посуду. Додајте јаја у сухе састојке и воће и добро мешајте. Смеша треба да има незавестну конзистенцију, ако је превише суха, додајте мало млека за омекшавање.
- Споон мешавину у пудинг умиваоник, нежно притискајући мешавину доле са задњом кашичицом како бисте били сигурни да нема празнина или ваздушних џепова. Покривајте умиваоник двоструким слојем мазног папира или перфором за печење, а онда прекривеним слојем алуминијумске фолије. Везати папире и фолију на базену са жицом. Сва ова облога је да се уверите да пара у кувању не улазе у пудинг.
- Поставите пудинг у пару и поставите преко великог кремпљака воде и пари пудингом на 7 сати. Провјерите да ли често проверавате водостај да се никада не осуши. Пудинг се кува када је мало порасла у папиру и прилично је чврста када је лагано притиснута. Пудинг није лагана торта, већ је тамни, лепљиви и густи сунђер.
- Уклоните пудинг из пару и оставите да се потпуно охлади. Уклоните папир, обришите пудинг са ражњем и налијте мало додатно Амаретто. Покријте свеже мазне папире и ретие са жицама. Чувати на хладном сувом месту до Божића.
- Напомена: Пудинг не може одмах да се поједе, заиста треба да се чува и одмори, а затим се поново загреје на Божић. Јело пудинга одмах након кувања проузроковат ће га срушити, а укуси неће имати времена за зрелост.
- На Божић је поново загрејан пудинг опет паре око сат времена. Послужите са било ким од ових лепих пратњи. Сос од ракије или рум, ракије од ракије или кутије.
- Лево изнад божићног пудинга може се поново загрејати чврсто омотањем у алуминијумској фолији и загревањем у врућој рерни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 534 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 115 мг |
| Натријум | 335 мг |
| Угљени хидрати | 86 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 12 г |