Желите да своје пријатеље и породицу увеличете окусним, здравим оброком? Пробајте ову индијску печену нож рецепту од јагњетине познатог као рај Масала .
Цела нога јагњета је маринирана у укусној мешавини ароматичних зачина, а затим пражњена три сата све док је нежна и сукулентна.
Свим овим главним потребама потребан је пратња обичног пиринча и зелене салате или индијског пецива познатог као парата и салата.
Имајте на уму да се јагњетина мора маринирати у трајању од 24 сата, па тако планирати.
Шта ћеш ти требати
- За Јагње:
- 4,4 килограма (2 кг) обрезаног крака јагњетине (погледајте доле за упутства)
- За маринаду:
- 1 килограм (1/2 кг) црног лука (пререзана у четвртине)
- 1.77 унци (50 г) бадеми
- 3 зелене љиљане
- 2 кашике пасте лука
- 1 жлица гингер пасте
- 17.64 унца (500 г) несладканог јогурта
- 2 кашике куме
- 3 кашике корпуса
- 1/2 кашичице црвене чили прашка
- 1 кашичица
- Гарам Масала
- Соли по укусу
- 5 жлица неутралног уља попут поврћа, каноле или сунцокрета
- 8 до 10 цијелих каранфилића
- 15 подс зелених кардамома
- 2 (1-инчни) штапиће циметом
- 12 до 15 црних бибера
Како да се направи
Припремите Јагње
- Обришите све масти са ножне јагњетине. Користећи оштри, оштри нож, уклоните било који синев (који изгледа као танак, готово прозирни филм на деловима меса).
- Алтернативно, ваш месар ради то за вас. Ако је нога превелика за туне или пећницу, замолите месара да га пресеци на два дела.
- Користите оштри нож како бисте срезали дубоке косе по целом месу. Ово омогућава маринади да продре у месо и створи озбиљно добро укусну ногу јагњетине.
- Месо поставите у средину добро подмазане посуде за печење или пан.
Маринате тхе Меат
- Поставите четвртаст црни лук, бадеме, зелене љиљане, пасте пасте од белог лука и гингера у процесор хране и млевите у глатку, густу пасту, само додајући воду док је млевење апсолутно неопходно.
- У посебном посуду жвакајте јогурт до глатке и онда га мијешајте пастом коју сте управо направили (изнад).
- Додајте кум, коријандер, црвени чили прах и грам масала у јогурт и мешајте како бисте се добро мешали.
- Сада додајте пасту од лука, који сте раније ранили. Мик све док се потпуно не комбинује.
- Сипајте ову маринаду по целом месу и употребите руке да труните маринаду у месо, гурајући га у косе које сечете на површини ноге. Уверите се да је све месо добро покривено маринадом.
- Прзвук навлажите посуђе и фрижидер у трајању од 24 сата.
Печемо Јагње
- Скините маринирану ногу јагњетине из фрижидера и држите се да се загреје до собне температуре.
- Пећ на 400 Ф (200 Ц / Гас ознака 6).
- Када се јагњетина загреје до собне температуре, уклоните филм за везивање.
- У тањиру загријавајте уље и, када је вруће, додајте све целе зачине - каранфилиће, кардамом, цимет и бибер. Сауте док не престану сискање и почињу да одају арому.
- Залијете уље са зачинама у њему, широм маринираног меса. Сада покријте тањир чврсто с фолијом.
- Ставите посуду у загрејану рерну и кувајте 2 сата.
- Сада откријте раан и кувате још 1 сат. Баците раан сваких 10 минута или тако да се осигура да остаје влажно.
- Скините раан из рерне и оставите да се опустите 20 минута.
- Одрежите јагњетину у дебеле резине и служи гарњеном баченим бадемима. По жељи можете сапунити сокове од пака преко меса.
- Масала раан иде добро са обичним пиринчем и салатом или са индијским пљоснатима познатим као парата или наан .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1239 |
| Укупно масти | 85 г |
| Засићене масти | 31 г |
| Незасићена маст | 38 г |
| Холестерол | 323 мг |
| Натријум | 479 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 90 г |