Обично су индијски поврће пакора направљене од карфиола, црног лука или кромпира, дубоко пржене у тесту од индијског укуса, али су направљене с кале за доста хранљивих састојака и влакана, и они су пржени, а не дубоко пржени да смањите масноћу. Ове кале грицкалице су вегетаријанске, веганске и без глутена.
Ови мали кале пакори су настали зато што сам имао пола вреће остатака од ораха са тркачког Јое-а и неким брашном брашном, а моје кужне куће нису знале шта да раде. Један 11-годишњи избирљиви једу мог пријатеља је прогласио "жваканим" и једо само једну, али му се допао укус и појела целу ствар.
Посљедњи савјет: Пробао сам неколико варијанти овог рецепта и утврдио да је зачин за мир веома опросте. Дакле, ако немате све зачине на руци, само користите оно што имате. Обећавам да неће ни примјетити.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 велики лук (ситан мали)
- 1 бунцх кале (сецкане у 1-инчне комаде, око 1 3/4 чаше, слабо пакиране)
- Брашно од 3/4 чаше (такође названо грам брашно или бесан)
- 1/2 чајне жличице гарам масала
- 1/2 чајне жличице ђумбира у праху
- 1/2 чајне жличице црне паприке (или чили прашка)
- 1/4 кашике соли
- Отприлике 1/2 чаше воде
- 1/2 чајна жличка уља
- 2 кашике уља за пржење
Како да се направи
- Одсећи лук и кале како би били спремни за одлазак.
- Комбинујте брашно од ноћи, гарам масала, ђумбир у праху, здробљени црвени бибер и со у средњој посуди. Додајте уље и 1/2 тсп уља, мешајући како бисте добро комбиновали. Можда ћете морати додати мало више или мање воде. Тесто треба бити густо, донекле попут палачинке.
- Пре-топлотно уље, пожељно у не-штапићем, на средњој високој врућини.
- Додајте кале и лук на тесто и мешајте како бисте добро комбиновали.
- Када је уље вруће, оставите кале, око велике кашике у исто време, у вруће уље. Дозволите кување око 2-3 минута, а затим нежно обрните. Дно би требало да буде златно браон и добро ошишано. Загревати још 2-3 минута.
Пакорама се обично служе сосом за потапање како би заједно с њима. Скоро свака врста ће учинити. Користио сам манго цхутнеи, али зачињени хот сос, сос са роштиљем или чак ранчирање би такође био укусан.
Као ове кале пакорас? Ево неколико здравих вегетаријанских индијских рецептура за исхрану:
- Индијски палак паниер (шпинат и сир)
- Лако индијски рецепт за басмати пиринач
- Основни рецепт за лака поврћа пакора
- Поховани паниерски сиреви
- Спици ред лентил самбар
- Више индијских јела без меса
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 128 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 372 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |