Ово воће заправо није са Хаваја
Супротно свом имену, ананас није бора ни јабука. Иако га повезујемо са државом Хаваје, ананас уопште није изворно за острва. Веза са Хавајима је направљена пошто је плод био први пут конзервисан тамо и постао је велики усев. Али без обзира на то шта мислимо о ананасу или његовом имену, уопштено се мисли на укусно тропско воће које додаје сластост обе хране - као што су свињетина и плодови мора и коктели инспирисани тропским облицима као што је пина цолада.
Наравно, увек има пуно рецепта за десерт који користе ананас као класичан ананас на врху колаче.
Порекло ананаса
Ананас цомосус је ботаницно име плодова које познајемо као ананас. Оригинални у Јужну Америку, назван је по својој сличности са боровом конусом. Кристоферу Колумуу се признаје откривање ананаса на острву Гваделупе 1493. године, иако је воће дуго одрастао у Јужној Америци. Назвао га је пина де Индес , што значи "бор Индијаца". Јужноамерички гуарани индијанци су то назвали нан , што значи "одлично воће" и узгајао их за храну. Термин ананас (или пинаппел на средњем енглеском језику) се није појављивао на енглеском језику до 1664. године.
Пинеаппле'с Јоурнеи
Ананас је затим кренуо ка Карибима, Централној Америци и Мексику, где га је култивисало Азтец и Маја. Колумбо је увео ананас Шпанцима, који су га затим довели на Филипине, а касније и на Хавајима.
Још један истраживач, Магеллан, заслужан је за проналажење ананаса у Бразилу 1519. године, а до 1555. године, сјајан плод се извозио са густо у Енглеску. Убрзо се проширио у Индију, Азију и Западне Индије.
Ананас је почео да се култивише у Европи, али због високих трошкова изградње и одржавања талога (како ананасима треба развијати умерену климу), постали су симбол богатства.
Уместо да се једе, плод је био приказан на вечерњим забавама, употребљеним више пута док се нису покварили. До краја 1700-их, производња ананаса на британским имањима довела је до супарничких односа између одређених аристократских породица.
Ананас у Америци
Када је Џорџ Вашингтон пробао ананас у 1751. на Барбадосу, он га је прогласио својим омиљеним тропским плодовима. Иако је ананас успио на Флориди, то је и даље реткост за већину Американаца.
Капетан Џејмс Цоок је касније представио ананас на Хавајима око 1770. године. Међутим, комерцијална култивација није почела тек 1880-их година када су парне бродови доносили штетно воће. Године 1903. Јамес Друммонд Доле је започео плантажу ананаса на острву Оаху и почео конзервирање ананаса, чинећи га лако доступним широм света. Производња се драматично повећала када је нова машина аутоматизовала скупљање и корење плода. Компанија Доле Хаваииан Пинеаппле била је убрзан посао до 1921. године, чинећи ананасом највише жетве и индустрије у Хавајима.
Производња ананаса данас
Данас, Хаваји производе свега 10 посто свјетских ананаса. Друге земље које доприносе индустрији ананаса укључују Мексико, Хондурас, Доминиканску Републику, Филипине, Тајланд, Костарику, Кину и Азију.
Ананас је трећи најпопуларнији воће иза јабучица и брескве .
Више о ананасима
Сада када схватате како су ананасови завршили у вашој локалној продавници, време је да га купите и уживате (а не само као центарпиеце!). Искористите сав свој ананас са саветима о селекцији и складиштењу , кувању са ананасом и мјере и еквивалената ананаса.