Камабоко је јапанска риба торта, која је основни састојак и храна у јапанској кухињи. Може се узивати и самим резима, или се додаје различитим намирницама као састојку или допуњујући супе, рамен , удон и собну посуђу.
Шта је Камабоко?
Камабоко је парени колач од куване рибе. Обично је направљен помоћу беле рибе или друге рибе, са костима и кожом, уклоњен. Риба се пире и формира у пасту познату као "сурими" на јапанском.
Ова паста се помеша са зачинама као што су со и шећер. Беље јаје могу бити додане за везивање и текстуру. У зависности од произвођача хране, могу се уградити и други адитиви за укус, укључујући моносодијум глутамат (МСГ) и боју хране. Паста се затим обликује у традиционални полу-цилиндар и поставља се на малу дрвену плочу и упарена. Други начини за кување пасте су печење, ковање или пржење. Сваки начин кувања даје нешто другачију врсту камабокоа.
Одакле је настао Камабоко?
Верује се да је Камабоко настао у Јапану у 8. веку хејанског периода. Као оток нација, Јапан је окружен океаном, а морски плодови су одувек били главна у јапанској кухињи. Тада је камабоко припремљен коришћењем малог језгра који је обрађен на густим бамбусовим штапићима и затим рођен на отвореном пламену. Данас је камабоко проглашен националним благом и слави се 15. новембра, који се сматра националним даном Камабоко.
Зашто Камабоко није често направљен код куће?
Тржиште готова камабоко је широко и широко, посебно у Јапану. У јапанским продавницама широм Северне Америке, Азије и чак Европе, камабоко се такође налази унапријед направљен у хладњачу или замрзнутом делу и лако доступан за потрошњу. Будући да је камабоко доступан као житарица за доручак у Сједињеним Америчким Државама, већина јапанских кућних кувара не често размишља о томе како би направили домаћи камабоко, баш као што Американци често не размишљају да чине домаћу житарицу.
Свеже и укусне марке камабоко у многим варијантама често су доступне на нашим прстима. Имајући ово на уму, брзо путовање у продавницу хране штеди време и даје изврсне резултате.
Како је Камабоко Еатен?
Најчешћи је црвени камабоко (који је розе боје) и често је резан и служи као топпинг на популарним јапанским јелима као што су рамен, удон и соба резанци.
Други начин на који се ужива камабоко је резан и поједен са стране асабија (зачињеног рена) и уроњен у сос од соје . Камабоко се такође може потапати и другим сосовима.
Камабоко комади се такође уживају као што је, у традиционалним новогодишњим јелима као што су осецхи риори.
Коначно, камабоко се такође користи као састојак у многим јапанским јелима:
- Цхикува Темпура ( роштиљ рибља торта Темпура)
- Камабоко пуњен Карасхим Ментаико (зачињен кавијар)
- Оден (симетрична зимска гулаш)
- Сомен Салад
- Веган Озони (новогодишња супа са тортом Моцхи риж)
- Бела Саикио Мисо Озони (Новогодишња супа)