Ови крокети лососа ће брзо постати омиљени породици. Они одликују одличан оброк са грашком и прженим кромпиром или помфритом, а не заборавите колач.
Тартар сос је сличан сосу ремуладе, и апсолутно је укусан са било каквом прженом рибом или морским плодовима. Направите тартар сос један сат или више унапред за најбољи укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 цан (15 оз) ружичасти лосос, испражњен и флакиран, резервни сок
- 1
- јаје, лагано пребијен
- 1/2 чаша препливена
- свеобухватно брашно
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1/2 шоље исецкане
- зелени лук
- 1/2 чајне жличице Ворцестерсхире соса
- Сок од 1/4 чаша од исушеног лососа
- 1 кашичица пецета за пециво, купити
- соли по укусу
- уље за дубоко пржење
- Тартар сос (опционо):
- 1 шоља мајонеза
- 1 кашика кашике фино исецкане слатке киселине, као што су кикирики круха и маслаца
- 1 капсула капара, испрана и исушена, грубо исецкана
- 1 жлица млетог лука, или око 1 чајне кашике
- 1 жлица сеченог свежег копра или першуна
Како да се направи
- Таљење се скраћује у тешкој канту. Маст мора бити око 3/4 инча до дубине од 1 инча.
- Мјешавајте лосос са јајима; мешати у брашном. Додајте бибер, зелени лук и сос од Ворцестхерхиреа.
- Помешајте прашак за пециво у сок од лососа и вадите до пене. Сипајте у мешавину лососа и мешајте са виљушком.
- Спустите мале кашике у вруће масноће и пржите до златне браон, обе стране обрнути у браон. То ће трајати око 3 до 5 минута по страни.
- Испразните крокете на жичани носач, потресајте лагано сољем и служи топло са тартарским сосом, ако желите.
Тартар сос
- У малој чаши комбинирајте мајонез, сјецкану киселину, капаре, млевену или гризираног лука, и сецкати свеж копер или першун. Добро се мешајте са виљушком.
- Покривајте посуду и фрижидер док не служите време.
Савети и варијације
Додајте једну жлицу или два свјежих сокова или першуна у смешу лососа.
Уместо тартарског соса , послужите крокетом са сосом за качкаваљ , сосом ремуладе Лоуисиана или коктел сосом .
За брзи, кремасти сапун за копер, саутите 1 жлица млетог шљунка или лука у посуди за око 1 жлица маслаца. Додајте 2 кашике свежег копреног копра, 1 кашичицу свежег сецканог першуна и 3/4 чаше тешке креме. Довести до кључања. Уклоните са врућине и додајте со и бибер, по укусу.
Направите их клизачем и послужите са прженим крпицама за укусне сендвиче са листовима зелене салате, тартарским сосом и помфритом и шанком са стране.
Још Салмон Реципес