Салате зими нису увек најлакше или најинтуктивније, барем за оне који воле да се редовно обраћају на једноставно бачене зелене салате. Зеленила која су у сезони су или строжије зеленило које углавном боље реагују на кување него што је једу сирово или горко зеленило које није свака шоља чаја у салати.
Ова Ендиве Кумкуат салата је савршена крајње зима, салата пролеће-готово-готово-довољно је светла да вам да наду за пролеће.
Да, има огроман белгијски ендив, али огорченост хрустљавих листова је очвршћена слатким брадавицама кумквата, нежно слатком менте и светлим облачењем од лимуна.
Плус, горки ендив и тарт кумкуатс су савршена понуда након тешких печења и паприкаша.
Шта ћеш ти требати
- 4
- Белгијски ендиви
- Око 10 спригова першуна
- Око 10 свињских мета
- 10
- кумкуатс
- 2 кашике лимуновог сока (Меиер лимун сок добро ради и овде)
- 1 1/2 кашике поврћа, пржени сусам, или
- маслиново уље (ни превише јако!)
- 1/4 до 1/2 чајна жличица фине морске соли
Како да се направи
- Одрежите било који браон крајеве на ендивима, исеците исечени ендив у комаде величине уједа и ставите их у посуду за салату. Алтернативно, можете послужити салату с целим листовима - једноставно извлачите лишће, раздвојите крај стабљике како је потребно како бисте ослободили листове.
- Причврстите листове са першуна и менте. Одбаците стабла. Лишите листове на мање делове и додајте их до краја. Или, стакните листове менте и употребите оштри нож да бисте их исечили у танке траке.
- Кумкате исеците по дужини у четвртине и додајте их у салату.
- У малу посуду, вадите лимунов сок, уље и сол. Сипајте ову убер-једноставно облачење преко салате. Баците салату како бисте све равномерно покривали обућу. Пружите одмах.
Варијације
- Додајте кашичицу или две меда на одјећу за слатку ивицу до целе салате (то помаже и укротити горки угриз од ендива).
- Користите бобичасто-малине посебно добро место уместо кумката када се сезона мења.
- Заиста не волим горку зелену? Само користите парфемску аругулу уместо белгијских ендивних глава.
- Ако се деси на лимекуатима или другим малим, потпуно јестивим агрумима, користите их уместо кумката.
- Воћни сирћети су одлична замена за лимунов сок ако желите мање кисело одијело.
- Додајте више лековитих биљака ако их имате - червил и копер су добар избор за ову пролећну салату.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 174 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 149 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 20 г |
| Беланчевина | 8 г |