Стварање шоља за чоколадне чипке није лако или брзо, иако једном уђете у ритам, то је забаван пројекат и резултат је укусно, јестиво стакло. Ово је сјајна новост која се може извући за посебне партије и можете их направити неколико дана унапријед.
Шоља за колачиће креира се чашом чоколадног чипка у облику чаше, а затим га поставља топљеном чоколадом. Готова шоља се може напунити млијеком (одлично за дјецу), хладно еспрессо, мјешовити стреличар или равно пијење вашег омиљеног ликера - чоколадни и кремасти ликери су одличне опције.
Циљ чаше за колачић није стварање меканих, чоколадних чоколадних колачића, већ да бисте добили чврстину вафелног конуса у нешто дебљи, чоколадни лупини (они су укусни сами). Да бих то учинио, додао сам једну шољу брашна у стандардни рецепт за чоколадне чипове колачићу и користим додатно брашно док радим тесто у чаше (слично као рад са шећерним колачићима).
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље несаљеног путера (омекшано)
- 3/4 чаше шећера
- 3/4 чаша смеђи шећер (упакован)
- 3/4 кашике соли
- 2 велика јаја
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 3 1/2 чаше вишенамјенског брашна (сита)
- 3/4 кашике соде бикарбона
- 1 паковање мини чоколадних чипова
- 1 шоља млечне чоколаде (за топљење, чипс или фино сецкане чоколаде)
Како да се направи
Избор праве плоче за печење
Један од кључева за шоље за колаче је поклопац. Требаће вам чврста, сегментна табла за печење која је подмазана између сваке серије. Ако имате поклопац поповера , користите то јер ћете добити дубљу шољу. Међутим, можете користити и калуп за калупе. Мини муффин конзерви раде савршено за пиштоље величине уједа иако лако пролијевају течност.
У стандардном калупу, шоље ће задржати око 1 оунце течности и савршено држати заједно, тако да се могу попунити у другом кругу.
Хрустљави колачићи и чоколадни премаз су држали течност више од сат времена, а да нису били сјајан. Вјерујем да могу ићи дуже, иако још увијек требате опрезно попунити чаше прерано на забави.
Пециво за јело за исхране
Запамтите да се колачи пече док се пече, а ове чаше нису изузетак. Ово не функционише у нашу сврху јер желимо направити рупу да задржимо пиће. Поправак је да их већину пута исцури, а затим притисните стан (или "дефлате") центар сваке две минуте док се не заврше. Потребно је мало стрпљења, али није тешко и сигурно вреди труда.
Желите да издвојите око 1/8 чаше брашна у посуду. Користите ово по потреби док радите с тестом и обликујете чаше како бисте спречили да се држи прстију и алата.
- Угрејати пећницу на 375 Ф.
- Сакупите све састојке и допустите им да дођу на собну температуру.
- Подмазати шоље за печење са скраћивањем или прскањем за кување. Како смањити калај у калупу
- Користећи електрични миксер, смањите шећер, сол и маслац на малој брзини.
- Додајте јаја и ванилију и мијешајте док се добро не упије.
- У засебној посудици, комбинујте брашно и сода за сапун. Додајте ово у главну посуду и мијешајте док се не комбинује.
- Користите велику жлицу да зграбите велику куглу теста и лагано прашите руке брашном. Окрените тесто у своје руке, дајући лопту лепом капуту док се екстеријер не осуши.
- Поставите тесто у једну од мазних чаша (кугла за тесто треба да узме отприлике 1/2 шоље) и радите с прстима да бисте поставили бочне и доње стране.
- Циљ је да створите глатку чашу колико можете, док држите дебљину чак и около. Покушајте да не добијете тесто преко гребена шоље. Уместо тога, глатке и округле горње ивице.
- Наставите све док се све посуде не испуне тестним чашама.
- Ставите посуду на средишњу сталку пећнице и пеците 8 минута.
- Уклоните посуду из пећнице и, користећи равно крај бубрега (или малу кашику или покривену фолијом), обришите центар шоље за колачић притиском чврсто да спакујете полуперено тесто. У исто време, унутрашње ивице обликујте у заобљеним облицима.
- Поново поставите конзолу у пећницу и пеците још два минута. Поново уклоните и дефлате. Поновите овај 2-минутни циклус један или два пута (укупно 2-3 циклуса дефлације за укупно време печења од 12-14 минута) док се ивица шоље за колачић не постане златно браон. Уклоните из пећнице, дефлирајте још једном (и чешће, док је хлађен, ако је потребно) и оставите да се чаше охладе у тигању.
- Савет: Ако током првог (или другог) круга дефлације откријете да имате превише теста на дну, можете мало уклонити малом кашиком. Једноставно притисните преостало тесто на место да бисте покрили све рупе.
- Када се охлади, повуците плочицу наопачке и чаше треба да се искоче. Ако се држе, лагано додирујте посуду на шатору док не отпусте. Ако се не ослободе, можда није било довољно масти на посуди или тањир није довољно хладан. Како уклонити печену робу из панела
Постављајући Цоокие Цуп са чоколадом
Када имате чаше, време је да премазите унутрашњост чоколадом. Ово делује као заптивна маса за одржавање течности да се колач постави мекан и кашљив.
- Ако имате микроталасну пећницу, користите га: Како се мелити чоколадом .
- Ако немате микроталасну пећницу, користите овај једноставан метод стоветоп за топљење чоколаде или истопите у свој двоструки бојлер.
Када се чоколада истопи, кашичићу мало количине у сваку посуду за колаче и равномерно ширите изнутра. Ставите обложене чаше у фрижидер најмање 1 сат како би се чоколада очврсла.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 255 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 141 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |