3 једноставна начина сушења печурака код куће
Морелс имају кратку сезону - често само неколико недеља у неким областима, а неколико година се никад не догоди. Очувајте ове олује из пролећа (или лето, зависно од ваше климе) сушењем. Као што је приказано испод, супер је лако сушити морелс код куће. Након сушења, једноставно их поново хидрирате (погледајте доле за упутства) за употребу у Саутеед Морелс или Морел Рисотто .
Пре него што их осушите, треба их очистити, а морелс захтевају мало више чишћења од већине печурака .
Једноставно превлачење са влажним пешкирима нећете моћи да извадите из сунђерастих страна више гљива. Започните са мокрим у хладној води, обришите морелове и подигните морелс из воде (остављајући било какву песму иза себе). Добро исцедите и осушите са папирним пешкирима или чистим кухињским пешкирима. (За више детаља, погледајте како да чистите Морелс .)
Метод 1: Како Аир-Дри Морелс
Навуците иглу за играње игле или игле са памучним навојем, навој за дугме са капутом или старомодни необвезан и нефлавиран зубни нит. Гребеница је очишћена у дужини, чврста нит / свињетина на сваком крају сваке гљиве да би их задржала и оставља најмање 1/2 инча између сваког морел-а, тако да много зрака може циркулирати око сваке гљиве. Обесите струне морелс на хладном, сувом месту док не буду потпуно суви и крхки, најмање 2 дана и до недеље.
Метод 2: Како се сушити са сувом
У рерну можете сушити морел ако га можете подесити на 140Ф или мање (не желите их заправо кувати).
Поставите расхладне ракете на плоче за печење и уредите очишћене лонце на расхладним носачима. Или уклоните ракове из рерне и користите навлаке за навлаке, нит са дугмићем за гуму или неосезени зубни прстен да бисте везали стубове до стубова за пећницу, тако да се шарене висе од висине. Поставите стубове у пећницу.
Без обзира да ли постављате крпице на расхладне ракете или их висе држите из рамена за пећницу, загрејте пећницу на 130Ф до 140Ф и пустите да седите док не буду потпуно суве и ломљиве, око 8 сати.
Метод 3: Како сушити Морелс у прехрамбеном дехидратору
Морел се суши добро у дехидраторима. Поставите их у један слој на стубовима. Поставите дехидратор на 110Ф и осушите око 10 сати.
Како чувати Сушени Морелс
Потпуно осушени сокови се могу чувати у непропусним контејнерима на собној температури до 6 месеци. За дуже складиштење држите их у замрзивачу.
Како Рехидрирати Сушени Морелс
Сушени орах лако се рехидрирају. Једноставно ставите количину коју желите користити у посуду и покријте водом. Пустите да седите док се нећете меке и подложне, око 20 минута. Резервирајте течност за испуштање која се користи у посуди које кувате или користите као скок-почетак за прављење вегетаријанске јухе ако желите.
За рижото и пасте са сосом , можда ћете желети да намочите морел у врелу воду - то ће извући више уљане укуса у течност, коју можете користити у рижоту или сосу.