Обично су укусни роштиљски укуси роштиља превише парадајзни, мало сувише слатки, неки су или сувише димни или уопште немају, и обично сви немају зачин. Чак и сосеви који тврде да су зачињени углавном немају топлоту и дефинитивно укус. Постоји само једна ствар: зачините сос са роштиља! (Такође можете почети са серијом домаће сосове и зачинити га одатле.)
Брза исправка
Брзо и једноставно решење превише блиставог проблема је да стигнете до бочице вашег омиљеног врућег соса .
Да бисте се уверили да ће хот сосу побољшати укус сос са роштиљем, потребно је мало мијешати и укусити мало. Ако вам се свиђају резултати, налијте боцу сос са роштиља у посуду и полако се мешајте у врелом сосу. Важна ствар је то што се то ради споро, како би се избјегло надокнадити укусе.
Још једно велико решење је додавање грчких чилија или праха. Заједничке паприке као што су цаиенне, хабанеро или обичан црни чилиј прах могу радити чуда на досадним сосовима. Ако имате приступ више егзотичним папричицама, попут Алеппо и Урфа Бибер, можете створити нека истински јединствена укуса. Опет, само лагано мијешајте љуспице паприке или подстакните цхилис у роштиљ сосу.
Додавањем дима
Ако ваш сос од роштиља недостаје како у топлоти, тако и на диму пробајте чипотлетне паприке . Ову чилију можете купити у праху, сушеним газовима или конзерви. Обично конзервиране чипотлице долазе у ономе што се зове адобо сос, што је просто зачињени сос од парадајза.
Да бисте користили прах, све што треба да урадите је да га мијешате у готови сос од роштиља. Сушени лонци најпре морају бити намочени у врућој води све док се не рехидрирају, а затим исцеде и обрадјују у блендеру с сосом на роштиљу. Што се тиче конзервираних чипота, и они би једноставно морали бити спојени с сосом на роштиљу.
Пљусак у праху је други одличан и зачински састојак који се може додати у роштиљ сос. Док нећете добити исту врсту врућине (сенф не садржи капсаицин ) као врућа папра, то је и даље укусни зачини за толико хране.
Додатни зачински савети
Једном када одлучите о томе шта ћете користити како бисте зачинили сос са роштиља, можете наставити радити на побољшању укуса. Ако је ваш сок од куханог купаонице превише сладак, додајте топлоту или мало сирћета како бисте покушали да избалансирате укусе. Почните додавањем кашичице у исто време, мијешајући све док се не комбинује, окуси, а по потреби поновите док не постигнете жељени укус.
За димни додир без топлоте и укуса чипота покушајте да додате шипку или два семена млевених кумина . Друге зачине попут белог лука, праха лука, соли и свеже млевене црне бибера такође могу да вам помогну. Само се уверите да сте их помешали у сос, све док не буду добро комбиновани, укус и ако је потребно наставити подешавање количина и састојака.
Након што укључите било који додатни састојак у сос од роштиља, оставите своје састојак да седне најмање 30 минута. Након овог времена ароме ће се лепо сјединити. На крају, лепо дуго време маринирања је кључно, што дозвољава да се укуси соса уђу у месо (или поврће) које кувате.
Препоручује се најмање 30 минута маринације, али идеално је преко ноћи.