Када отворите флашу сосова Табасцо Пеппер, нос се одмах упознаје са јединственом аромом која је икона овог соса. Мирис подсјећа на сирће, након чега следи пикантност - ако уживате у томе зачињен ударац, не можете осјетити Табасцо без заливања у устима.
Табасцо је један од најпопуларнијих врућих сосева широм света. НПР је написао сјајан опис популарности ТАБАСЦО-а: "На врућем сосу је оно што је Клеенек ткиво, а Ксерок је да копира." Ако волите врући сос, онда су шансе да у вашој кухињи увек постоји флашица Табасцо.
Тешко је замислити тјестенину за доручак, качкавице, Блооди Марис , пиззу, пилеће крилце, храну Цајун, пржени пиринач и многе друге намирнице без капи сосова Табасцо. То је фасцинантно побољшање укуса са још фасцинантнијом историјом.
Следећи пут када дођете до бочице Табаско, сјећате се ових фасцинантних чињеница као ледоломца који ће вам се свидјети.
Брзе и забавне чињенице Табасцо
- Едмунд МцИлхенни је прво произвео сос Табасцо 1868. на острву Евери, Луизијана. Сос је и даље произведен на истој локацији као у 1800-им. Поред тога, процес је и даље прилично исти, наравно, објекти су прошли кроз модернизацију током свих година.
- Сос је добио име по чили сорти, који се користи за производњу, познатог као Цапсицум фрутесценс или табасцо бибер. МцИлхенни је био надарен семен из овог бибера који је затим посадио на Авери Исланду како би растео и произвео врући сос Табасцо. Верује се да су та семена доведена из Мексика или Централне Америке.
- За дистрибуцију соса у раним годинама, МцИлхенни је користио одбачене боје колоњске воде.
- Како су прошле године и Табаско постали популарнији, МцИлхенниови су потребни да прошире своја поља за узгој чили. Иако су неке од паприка и даље расле на Авери Исланду, компанија сада има произвођаче широм Латинске Америке. Без обзира на место где је узгајано, семе које потичу из Авери Исланда, превозе се на растућа поља око различитих земаља. Паприка се увек рукује на исти начин као што је био изворни стваралац Едмунд МцИлхенни.
- Након избора са поља (широм света), чили се враћају у производне објекте на острву Авери. Тамо су претворени у кашу са сољем (која долази од Авери Исланда) која се затим чува у бијелим храстовим бачвама. Буреви су запечаћени, онда се слој соли прелије преко врха, а онда им је дозвољено да стари три године пре него што настави. Након што је стара, каша се проверава на квалитету, потом се одвија на машине које се мешају са сирћетом и мешају око месец дана. После мешања целулоза и семена су одвојени од соса, онда се сипају у тегле, обележене и спремне за дистрибуцију.
- Сос се сада продаје у преко 160 земаља широм света и етикете се преведу на 22 језика и дијалекте. Табаско је чак део званичних шатлијских менија шатла и дато америчким војницима у иностранству у њиховим МРЕ или јелима спремним за јело.
- Једна од многих сјајних ствари које воле око Табасцо Пеппер Сауце је природна листа састојака која садржи три једноставне састојке: сирће, црвени бибер и сол. Пошто нема конзерванса, то може проузроковати одвајање сосова, а тиме и потребу да се протреса пре употребе.
- Табасцо је сертификован Косхер , Халал и без глутена . У свакој кашичици Табасцо-а има 0 калорија, масти, угљених хидрата и протеина. Али садржи 35 мг (1% ДВ) натријума. Према подацима компаније "... друге вруће сосеве могу садржавати четири до пет пута више натријума од ТАБАСЦО® Оригинал Ред Соса по послу ..."
- Оригинални Табасцо сос има Сцовиллеов рејтинг од 2.500-5.000 СХУ. Сорта хабанеро је најфреквентнија у колекцији, али оригинални је други спициест.
- Према интернет страници Табасцо, "бочица од 2 коса нашег изворног црвеног соса садржи најмање 720 капи." (Постоји 60 капи по чајној жличи, 3 кашике кашике по жличици, 2 кашике по унци течности и 2 тецне унце по бочици).