Говеђа грицкалица је обучена слатким луком, преливеним свежим ориганом, босиљем и сланином, а затим пражњен до савршенства. Овај рез је врло нежан. Превелика количина ће уништити вашу инвестицију, па се препоручује средња ретка или свакако не више од средњег. Печење тегле обично долази пре-триммед. Мој није био, тако да је имао додатни поклопац дуж боке. Нисам се трудио да је уклоним. Избор је на вама. Печење можете припремити дан унапред, завити и хладити преко ноћи. Пре печења пржите на собну температуру. За потпун визуални приказ корака, погледајте фотографије.
Шта ћеш ти требати
- 1 говедина
- печење на жару (око 4 килограма, на собној температури)
- 1 кашика
- Воштершерски сос
- 1 велики каранфилић
- бели лук (исечени на танке сливаре)
- сол по укусу (косхер)
- црни бибер по укусу
- 4 спригс
- оригано
- 10
- листови босиљка
- 6 до 7 трака
- сланина (урезана на пола)
Како да се направи
Угрејати пећницу до 450 степени Ф. Поставите плитку посуду за печење (довољно довољно да држите печење) фолијом и поставите рацк на дну.
Сјебајте говеђи гвожђе са сосом Ворцестерсхире. Са оштрим ножем, покријте рупе на врху печења и убаците чесме за лигње. Дајте велику косу са косом и свеже мљевени црни бибер. Окрените печење тако да је страна од белог лука на доле и потресите сољу и бибером.
На врх печења поставите целе сприга оригана, а затим организирајте лишће босиљка да покријете.
Испразните 5 до 6 комада месарске жице и поставите печење на врху. Уређај полупречника сланине преко врха биља, мало се преклапају. Кравате за везивање да држе све на месту. (У овом тренутку, печење се може чврсто умотати и хладити преко ноћи. Пре говедине довести до собне температуре пре печења.)
Ставите везано печење у припремљену посуду. Печемо 10 минута. Спустите топлоту до 350 Ф. и печите додатних 25 до 30 минута, док средиште печења не региструје 125 Ф. на термометру за тренутни читач . Уклоните пећницу, шатор са фолијом и пустите да се одморите 10 минута. Обришите и уклоните жице. Пресеци и служи.
Бацон Херб Тендерлоин Роаст се може послужити врућим или на собној температури.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 423 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 164 мг |
| Натријум | 189 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 54 г |