Цхаркуицан је чилијанско јело, говеђа говеђа која се споро кува с скуасх-ом и кромпиром. Традиционално је припремљен са сувим говедином ( цхаркуи ). Ова верзија има и говеђе месо и неке комерцијалне говедине (или сопствене ), што додаје лијеп димни укус и чини да чоколада изгледа више као чили.
Скуасх се раздваја како га кува и помаже да се дебела чорба. Можете додати било какво поврће које имате на располагању - пасуљ и кукуруз су чести. Ову паприку можете направити у крхотини или га потопити у пећ. У Чилеу чарикицану често служе врхунски пржено јаје.
Шта ћеш ти требати
- 1 фунт кувања говедине, исечене на 1 инч коцке
- 1 кашика брашна
- 2 кашике маслаца
- 3 1/2 унце пакет од говеђег кретена
- 2 шољице говеђег складишта
- 1 велики лук, исецкан
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 2 кашике биљног уља
- 1 кашика
- аји панца цхиле паприка пасте или млевени врући папар
- 1 сок од жира, ољуштен, сјемењен и кубиран
- 1 шоља исецкана шаргарепа
- 2 велика кромпира, ољуштена и посечена на коцке
- 2/3 чаша смрзнутог лима пасуља
- 2/3 цуп замрзнутог кукуруза
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Баците коцке говедине брашном и сезоните сољу и бибером.
- Талити 2 жлица бутера у тешком тјемену на средњој високој врућини. Покријте коцке говеђег меса док не поравнате.
- Додајте говеђи чаршав на тањир и доведите до врућине на малу топлоту.
- Исеците говедину на ситне комаде и додајте у говеђи и говеђи коцкице. Нежно усисавајте око 5 минута.
- Пренесите говеђо и говеђи честитак на велики залиха или споро штедњак .
- Немој чистити веш. Додајте 2 кашике биљног уља, сесекљаног лука и лука, и пасту паприка аји чиле на тањир. Сауте док су лук и бели лук мекани и мирисни.
- Додајте сецкано скуасх, шаргарепа и кромпир и сауте за 2-3 минута.
- Додајте саутеед поврће у складиште или грицкалице са говедином. Симмерирам на ниској врућини док се говедина и говедина не губе, око сат и по на штедњи или око 6 сати у крхотини. Уколико се поткрепљује чорба на штедњи, можда ћете морати повремено додати више течности (говеђи тегови или воду), али гурање треба да буде веома густо, без много чорбе.
- Додајте лима пасуљ и кукуруз и симулирајте 10-15 минута више.
- Сесајте са сланом и бибером по укусу и служи преко пиринча.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 521 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 93 мг |
| Натријум | 606 мг |
| Угљени хидрати | 49 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 36 г |