Ако покренете Бееф Јерки у пушачу, добићете тај аутентични укус дима. Затим можете завршити процес сушења у својој рерни или у дехидратору хране.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм / 450 г горњи округли бифтек, исечени и исечени у дуге танке траке
- 1/2 шоље / 120 мл Ворцестерсхире соса
- 1/2 шоље / 120 мл сојиног соса
- 1/4 чаша / 60 мЛ смеђи шећер
- 4 каранфилића бели лук
- 2 кашичице / 10 мл свежег црног бибера
- 2 кашичице / 10 мЛ суве црвене чили
- 1 кашичица / 5 мл лука у праху
Како да се направи
1. Исеците округли стеак у траке и оставите на страну. Комбинујте преостале састојке све док се смеђи шећер не раствори. Сипати смешу у пластичну врећицу која може да се запремо. Додајте бифтек, крећите се у врећици како бисте били сигурни да је добро премазан. Спустите било који вишак ваздуха из торбе, заптивајте и марините 1-3 сата у фрижидеру.
2. Припремите пушача за 4 сата дневно, на око 150 степени Ф.
3. Скините месо из маринаде и ставите на фолију.
Месо равномерно проширите. Ставите у пушач и пушите док површина не почне да црни, или око 3 сата. Покривајте траке лабаво са фолијом. Не заборавите да искључите дим, док дозволите влаги да побегне. Наставите пушити 1 до 2 сата. Месо треба добро осушити. Можете наставити да осушите говедине у дехидратору хране или у својој рерни на веома ниској температури.